ア・ラ・モンタン 鎖国メシ [岩手県盛岡市/モンタン]サタデープラス/開国レシピ!
MBS,TBS系列「サタデープラス(2018年3月2日放送)」ではお笑いコンビ・キャイ~ンのウド鈴木が地元民のみ知るグルメを探り、そのレシピ・作り方を紹介する「ごめんください“鎖国メシ”」は岩手県盛岡市で鎖国メシ探し旅です!
今回の“鎖国メシ”は、岩手県盛岡市の
元ジャズ喫茶「モンタン」のトマトソースの旨味と辛味のマリアージュの太麺パスタ「ア・ラ・モンタン」
じゃじゃめん発祥のお店「じゃじゃめん白龍(ぱいろん)」の「ちいたんたん」や
「とんかつ熊さん」の「とんかつ」ががっつりとトッピングされている味噌ラーメン
「スタミナ味噌ラーメン」などが紹介されました。
そして開国レシピは元ジャズ喫茶「モンタン」の「ア・ラ・モンタン」です。
じゃじゃ麺発祥の店・盛岡「白龍」のじゃじゃ麺は
楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazonなど通販サイトからお取り寄せが可能です。
ア・ラ・モンタンとは?
真っ赤なソースが印象的な
元ジャズ喫茶「モンタン」のトマトソースがベースの太麺パスタ「ア・ラ・モンタン」は
現在はお客さんの8割が注文するという人気メニューです。
モンタンさんのア・ラ・モンタン!
あれは絶品でした。#サタデープラス pic.twitter.com/HIn0gj3Y2x— 犬彦 綬蛇矢 (@Salvere0001) 2019年3月2日
モチモチの太麺にトマトの旨味と辛味のソースが絡み
辛味が旨味のアクセントになります。
50年前にジャズ喫茶のまかないが
「二日酔いでも食べやすい」
と人気となりました。
ジャズ喫茶「モンタン」は一時期閉店していましたが
地元のお客さんのラブコールで
スパゲティ料理店「モンタン」として35年前に復活しました。
ア・ラ・モンタンのレシピ(作り方)1人前
【玉ねぎ(薄切り) 】1/6
【ピーマン(薄切り)】1/4
【ベーコン】2枚
【ホールトマト】1個分
【塩】小さじ1
【粉チーズ】大さじ1
【カエンペッパー】お好みで調整
【ニンニク】1/44
【サラダ油】少々
【パセリ】少々
【トマトジュース】180ml
【水】180ml
【作り方】
油を引いたフライパンにベーコン、ニンニクを入れ、香りをつけて、油が弾け始めたら具材を外へ取り出します。
2.玉ねぎ、ピーマン、茹でたスパゲティを軽く炒め、スープとのバランスを取るため強めの塩で味付けします。
3.スープを作ります。
水とトマトジュースを1:1の割合で入れ、トマトの酸味を飛ばすためにしっかりと煮立たせ沸騰させます。
4.お皿にカエンペッパー二振りほど(お好みの辛さに調節して下さい)入れ、煮立たせたスープを入れ、炒めたスパゲティを中へ入れます。
5.炒めたベーコン、ホールトマトをトッピングします。
6.粉チーズを振りかけ、パセリを散らして召し上がれ♪
モンタンのお店はどこ?店舗情報
【住所】岩手県盛岡市内丸6-2
【TEL】019-654-0857
【営業時間/ランチ】10:00~21:00
【定休日】日曜日
開国レシピ「ア・ラ・モンタン」のまとめ
じゃじゃめん「白龍(ぱいろん)」の「ちいたんたん」は別ページに投稿しました。
「とんかつ熊さん」の「スタミナ味噌ラーメン」は別ページに投稿しました。
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本日は最後までご覧いただきありがとうございました。
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