青空レストラン[煮ぼうとう&丸系八つ頭]通販(お取り寄せ)レシピ!@埼玉県深谷市
満天☆青空レストランで紹介された埼玉県深谷市の里芋「丸系八つ頭」を使ったレシピで紹介されたカンパイ料理・武州深谷名物「煮ぼうとう」が美味しそうでしたね!
この投稿では、満天青空レストランの公式通販でお取り寄せが可能な「煮ぼうとう」とそのレシピを紹介します。
埼玉県深谷市「煮ぼうとう」の通販とレシピ(作り方)
今回、青空レストランが開店した埼玉県深谷市は、紙幣2024年度に刷新される1万円の顔になる近代日本経済の父と言われる明治時代の実業家・渋沢栄一生誕の地としても有名です。
そして、深谷市は、ゆるきゃら「ふっかちゃん」が2015年の「ゆるキャラグランプリ」と同時に開催された「ゆるキャラ(R)forチルドレン」で、初代グランプリに輝きました。
そのふっかちゃんは深谷市の名物野菜「深谷ねぎ」がデザインにとりこまれています。
煮ぼうとうは渋沢栄一が愛した郷土料理でもあります。
その「煮ぼうとう」と「深谷ねぎ」の相性は抜群です!
「煮ぼうとう」は、山梨県の「ほうとう」によく似た料理です。
太い麺を茹でずに、野菜と一緒に煮込む所は共通しています。
違いは一緒に使う具材(野菜)と出汁にあります。
「ほうとう」は、かぼちゃを使い出汁は醤油ベース
「煮ぼうとう」は、深谷ねぎを使い出汁は味噌ベース
という違いが見受けられます。
※地域や家庭によって違い、味噌ベースの「ほうとう」や醤油ベースの「煮ぼうとう」のレシピも有ります。
※野菜に関しては、その季節によっても違うという共通点も有ります。
また、とろみに関しては
「ほうとう」は、麺とかぼちゃからとろみが出る。
「煮ぼうとう」は、麺からとろみがでる。
という違いが見受けられます。
どちらも、とろみによりスープや具材がコーティングされる為、寒い冬でも冷めにくくまります。
また、少しの小麦でお腹がふくれるという、実に理にかなった料理なのです。
ほうとうが、武田信玄の陣中食として賄われたのも夜は冷える土地柄にもってこいの料理だったからかもしれませんね。
ほうとうは、埼玉や群馬へ古代の国道「東山道」で往来した人々が、それぞれ平安時代までに伝え、それぞれ「煮ぼうとう」や「おっきりこみ」に変化したという俗説もあるそうです。
かぼちゃは入れないで!
「ほうとう」は、かぼちゃを入れるのが特色ですが、「煮ぼうとう」の場合、かぼちゃをいれると甘みが強くなりすぎて「煮ぼうとう」本来の味が味わえくなってしまうからです。
「煮ぼうとう」通販
今回の青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)でお取り寄せ可能な商品は・・・
「煮ぼうとう生めん」+「深谷ねぎ」のセット
「深谷ねぎ&煮ぼうとう生めんセット」と
「煮ぼうとう」+「よもぎうどん」になった
「煮ぼうとう&よもぎうどんセット」
の2点です。
生産・販売を手掛ける「新吉」は大正時代に創業し100年を超える老舗製麺会社です。
新吉の麺は、埼玉県の学校給食に使用されるなど、地元の方を中心に愛されています。
煮ぼうとう&よもぎうどんセット
【送料】¥1,204+消費税
ぼうとう&よもぎうどんセットのお取り寄せはコチラ
深谷ねぎ&煮ぼうとう生めんセット
煮ぼうとうとして、つけめんとして冷やしほうとうを温かいつゆにつけて召し上がるのもおすすめです!
※たれはパッケージの作りかたを参考に水でうすめて下さい。新吉自信の味です!
【送料】¥1,204+消費税
深谷ねぎ&煮ぼうとう生めんセットのお取り寄せはコチラ
「煮ぼうとう」単品のお取り寄せは可能?
セットではなく「煮ぼうとう」だけが欲しい!と言う方には全国の美味しい食材を販売する通販サイト「47CLUB]から【株式会社新吉】煮ぼうとう(埼玉県)が販お取り寄せ可能です。
内容量は、「煮ぼうとう」 8食入(150g×4袋秘伝のたれ付です。
値段は、¥1,132(税込)で、送料は、東京都内の場合、¥1,400です。
【商品説明】小麦の手打ち麺は、幅2.5cm、厚さ1.5mm程度と薄くて広いのが特徴です。
作り方は、麺を茹でずに、深谷市の特産ネギ「深谷ねぎ」や根菜類がたっぷり入ったしょうゆ味のつゆで煮込みます。
麺を茹でずに煮込む為、生めんからとろみが出ます。
このとろみによりスープや具材がコーティングされる為、寒い冬でも冷めにくくまります。
最後に「煮ぼうとう」レシピ
最後にお取り寄せした「新吉」の煮ぼうとうの作り方を紹介します。
材料(4人分)
【生煮ぼうとう】360g
【つゆ】1袋
【鳥肉(もも肉)】150g
【ねぎ】1本
【しいたけ】5枚
大根、白菜、しめじ、人参などや季節の野菜や、冷蔵庫の余り物
※山梨県のほうとうの様に「かぼちゃ」を入れると甘くなってしまい、煮ぼうとう本来の味が味わえなくなるそうですよ!
作り方
①上記材料をお好みの大きさに切り、大きめの鍋(広口鍋が良い)に水1400ccを入れて煮立てます
②沸騰したら、生煮ぼうとうをくっつかないようにばらして入れ、静かにかきまぜます。
③再び沸騰したら、弱火にして4~5分位煮込みます
④最後に別途のめんつゆを入れ、弱火で1分位煮込んで、出来上がりです
本日は最後までご覧いただきありがとうございました。
ディスカッション
コメント一覧
まだ、コメントがありません