【生しらすの塩辛&クロムツ】通販/お取り寄せ@静岡県【駿河屋賀兵衛】青空レストラン

2018年12月8日

「満天☆青空レストラン（2018年12月8日放送」では、静岡県焼津市沖で高級魚クロムツをMC宮川大輔さんと太賀さん、そしてお笑いのシソンヌと釣り対決です！

そしてクロムツのレシピでは、通販で人気の静岡県の塩辛専門店「駿河屋賀兵衛」の「生しらすの塩辛」をご飯のお供として紹介します。

遠州灘や駿河湾で採れる「しらす」は、静岡県は兵庫県と全国1・2を争う漁獲量を誇ります。

生シラスに丼もの「しらす丼」が名物ですが、生白子の塩辛を白いご飯にタップリのせて食べてみたくなりませんか？

「生しらすの塩辛」を高級魚クロムツと一緒に頂くなんて贅沢ですよね!

青空レストランの公式通販では、「駿河屋賀兵衛」の「生しらすの塩辛」がお取り寄せ可能です。

生しらすの塩辛の通販/お取り寄せ

今回のクロムツレシピで紹介される「生しらすの塩辛」を生産・販売しているのは、「駿河屋賀兵衛」さんです。

全国でも有数の売り上げを誇る東名富士川サービスエリア上りに2000年にオープンした、道の駅「富士川楽座」にある静岡発の塩辛と海鮮珍味の専門店です。

なかでも、60種類の塩辛、地元駿河の特産品である桜えび・しらすをはじめ、全国から「美味しい」海産物の選りすぐり食品を販売する人気店です。

「生しらすの塩辛」に使用されている生しらすは、駿河湾産に拘り、鮮度がよく身の締まったしらすのみを厳選しています。

作り方は、獲れたてのシラスを急速冷凍する事より、生しらすの鮮度、そして、旨みが落ちる問題も無く味わえます。

つるっとした食感が特徴で、塩辛さがお酒の肴に最高の組み合わせです。

また、食感や味は、わさびの茎がアクセントとなっています。

食べ方は、お茶漬けや、雑炊、生しらすの塩辛パスタなどがオススメです。

《生しらす塩辛》〈90g〉満天☆青空レストラン、王様のブランチ、ヒルナンデスで紹介！ぶらり途中下車の旅、ズームインサタデー、コンプリートジャーニー、吉田類の酒場放浪記、出没アド街ック天国、ぐるナイ紹介雑誌「大人の週末」【無料ギフト包装・のし】

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「生しらすの塩辛」を販売する「駿河屋賀兵衛」さんが、「満天☆青空レストラン」に登場するのは今回が、2回目です。

満天☆青空レストランでは、2017年3月4日に放送された「麻機蓮根（あさはた蓮根）」の回の、乾杯メニューで登場するレシピ「レンコンのはさみ焼き（まぐろ酒盗蓮根はさみ焼き）」の具で使われる「まぐろ酒盗」を含む珍味「まぐろ」「いか」「つぶ貝」の3種類が入った「駿河屋賀兵衛 酒盗珍味セット」のお取り寄せが紹介されました。

【マグロ酒盗/生しらすの塩辛】通販/お取り寄せ@静岡/駿河屋賀兵衛[青空レストラン]麻

「満天☆青空レストラン（2017年3月4日） 」の公式通販では、麻機蓮根（あさはた蓮根）の代わりに、乾杯 ...

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《紫火まぐろ酒盗といか酒盗漬け(楽盃)》満天☆青空レストランで紹介塩辛専門店 駿河屋賀兵衛 ギフト

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食べられるお店が東京・秋葉原に!

「駿河屋賀兵衛」は、東京・秋葉原の玄関口にある「旧万世橋駅」を利用した商業施設内「マーチエキュート」に直営の居酒屋「駿河屋賀兵衛　神田万世橋店」を2013年から出店しています。

このお店では「駿河屋賀兵衛」の塩辛、全60種の中から常時36種類以上がメニューに並んでいます。

中でも人気の上位3つは
“ぐるナイ”で紹介されたいかワタと米麹で作る【虎白(こはく)】
“じゅん散歩”で紹介された国産真いかの塩辛【暁(あかつき)】
そして今回”満天☆青空レストラン”で紹介された【生シラス塩辛】
などを、塩辛に合わせて、全国各地の日本酒で頂ける日本酒好きには堪らない居酒屋さんです。
生シラス丼「＆釜揚げシラス丼」（値段850円）は勿論

単品で生しらすの塩辛も600円で提供されています。

駿河屋賀兵衛　神田万世橋店のご予約はコチラ!

また、2016年には神奈川県川崎市にも塩辛バルを出店しています。

「クロムツ」とは

「クロムツ（黒鯥）」とは、スズキ目ムツ科ムツ属の魚で、成魚で体長30～80cmの個体が多く「本ムツ」とも呼ばれる「ムツ」と比較して体色が黒いことが名前の由来です。

築地直送／天然　クロムツ1尾(1-1.5kg前後サイズ)(国産)／冷蔵便／のし可（ギフト・父の日・母の日・御中元・御歳暮・贈り物・お祝い・記念日・香典返等）／下処理可（三枚おろしor内蔵・エラ・ウロコ取り)／[ 鮮魚 くろむつ 黒鯥 刺身 ]

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外観は良く似ていますが、鱗（ウロコ）の数や歯の数で区別されています。

・ウロコの数が58枚以下なのが本ムツ（ムツ）

・ウロコの数60枚以上がクロムツ

と分けられます。

希少性が高く脂の乗りも本ムツ（ムツ）より良いので「ムツ」と比較して「クロムツ」の方が市場では、高額で取引されることが多いという違いもあります。

また、ムツの名称から「クロムツ」と、島根県、鳥取県、富山県などの日本海側で高級魚ノドグロとも呼ばれる「アカムツ」とは単に色の違いではなく、種類が異なります。

「クロムツ」…スズキ目ムツ科ムツ属
「アカムツ」…スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属

ムツの名前がありますが、種類は別な海水魚とされています。

「クロムツ」の産地

クロムツの主なの産地は太平洋側の地域で、具体的には、”東京”や今回、青空レストランが開店する”静岡”などが、房総半島・相模湾、伊豆大島が主な産地です。

生息地域は、北海道南部から本州中部までに分布し、水深200～500mに生息する深海魚です。

クロムツレシピや食べ方

希少な白身魚で、他の魚にない濃厚な脂を持っており蕩けるような味わいは、美食家が唸るほどで高級な食材です。

脂を多く含んだ旨味が豊富な白身魚の「クロムツ」は、高級魚として扱われる食用魚で、焼き魚、ムニエル、フライ、鍋料理の具材などにも用いられます。

料理に関しては、旬のクロムツはウロコが落としやすく、煮物にしても身が硬くなりにくいのが特徴で煮付けや鍋料理の具材などにも用いられます。

刺身や寿司のネタとして生で食される他、煮物・刺身・炙り焼き・焼き魚・ムニエル・フライにしても満足度の高い味に仕上がります。

青空レストランで紹介されるクロムツレシピ

・刺身
・あぶり鮨
・あら汁（潮汁）
・キノコあんかけ
などのレシピが紹介される予定です。

青空レストラン公式通販

今回の青空レストランの公式通販は、メイン食材のクロムツではなく、レシピで登場する駿河屋賀兵衛の「生しらすの塩辛」の通販です。

静岡県 駿河屋賀兵衛番組スペシャルセット（値段￥1,833 +消費税）

と

駿河屋賀兵衛 新春福箱（￥3,963 +消費税）

のお取り寄せが可能です。

まとめ

満天☆青空レストランで、2017年3月4日に放送された「麻機蓮根（あさはた蓮根）」の回の、乾杯メニューで登場するレシピ「レンコンのはさみ焼き（まぐろ酒盗蓮根はさみ焼き）」の具で使われる「まぐろ酒盗」を含む珍味「まぐろ」「いか」「つぶ貝」の3種類が入った「駿河屋賀兵衛 酒盗珍味セット」のお取り寄せについてはコチラをご参照下さい。

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生しらすの塩辛「駿河屋賀兵衛」まとめ

クロムツまとめ

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