人生最高レストラン[志村けん]ウニのリゾット&ちゃんこ鍋&鴨南蛮つけそば&甲州赤毛鶏レバー&寿司屋のアジフライ

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TBSのグルメ・トークバラエティー「人生最高レストラン（2019年2月23日放送）」は100回目の放送という事で
「ごちそうさま」として招かれたゲスト（ごちそうさま）は100回目に相応しい大物芸能人・志村けんさんでした。

今回の「人生最高レストラン」では、鶯谷の、いつかはあのお店でちゃんこ鍋を食べてみたいと思い続け
ザ・ドリフターズで初めて芸能人としての給料を貰って憧れのちゃんこ鍋を食べに行った話が語られました。

志村けんさんが紹介したお店は

■ 人生最高レストラン・鶯谷「玉勝」の[ちゃんこ鍋]
■ イタリアン「クチーナ ヒラタ」の[ウニのリゾット]
■ 麻布十番の焼き鳥店「がいがい、」の[鴨南蛮つけそば]と[甲州赤毛鶏のレバー]
■ こっそり教える店・麻布十番の寿司店「いずみ」の[アジフライ]

の4店でした。

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麻布十番は志村けんさんの食卓

志村けんさんはザ・ドリフターズの付き人から24歳で、
ザ・ドリフターズの正式メンバーとなり、芸歴40年以上にわたって芸能界のトップを走り続けるお笑い界のレジェンドです。

平均視聴率30%以上、最高視聴率50.5%というお化け番組「8時だョ！全員集合」をはじめ、
「ドリフ大爆笑」、「加トちゃんケンちゃんごきげんテレビ」
そして舞台にもなった「志村けんのバカ殿様」など数多くのヒット番組に出演。

さらに、「8時だョ！全員集合」では「ヒゲダンス」や「早口言葉」
そしてじゃんけんのお約束の「最初はグー!」の合図も誕生し
数々の伝説のネタで日本中を笑いの渦に巻き込んで来ました。

その芸歴40年以上に渡り積み重ねてきた人気と実力の裏には、志村さんにエネルギーを与える
「おいしいもの」の存在がありました。

麻布十番「30年前に出会ってしまったアレ」イタリアン「クチーナ ヒラタ」

志村さんは独身の為、食事はほぼ毎日外食だそうです。

そして、毎日のように出没するのが、東京・麻布十番です。

8年程麻布十番に住んでいて仕事が終わった後、食事するのは、ほぼこの麻布十番だそうです。

30年前にイタリアンが食べたいという当時の彼女?
のリクエストで行ったのがイタリアン「クチーナ ヒラタ」で
それ以来行きつけのお店になったそうですよ!

志村さんによると、女優の森光子さんもこのお店の野菜をタップリ入れたスープで舞台での疲れをとっていたそうです。

志村さんが必ず注文するのが「ウニのリゾット」です。

お米は大粒で粘り気が少ない新潟産米「新之助」を使用しており
あさりのだし汁に無塩バター、特製トマトソースを加え、
塩を入れた湯で味を整えながら炊き上げ、パルメザンチーズ、
さらに贅沢にバフンウニをタップリと入れて余熱で溶かしていきます。

この米粒一つ一つにまんべんなくウニが絡んだ堪らない美味しさでの「ウニのリゾット」を初めて食べて
衝撃を受けて「こんなにうまいリゾットを食べたことない」と唸ったそうですよ!

イタリアン「クチーナ ヒラタ」」お店の情報

【店名】クチーナ ヒラタ
【住所】東京都港区麻布十番2-13-10 エンドウビル 3F
【TEL】050-5868-8411
【営業時間/ランチ】12:00～15:00 (L.O.14:00)（水曜日から土曜日まで）
【営業時間/ディナー】18:00～24:00 (L.O.22:30)
【定休日】日曜・祝日の月曜日　

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麻布十番「一息つきたい時のアレ」麻布十番の焼き鳥店「がいがい、」

志村さんが一息つきたい時に訪れるお店が、麻布十番の焼き鳥店「がいがい、」です。

焼き鳥屋さんなのに分かり辛い場所に有り、表には小さい明かりの看板があるだけでなので
待ち合わせしても、誰も辿り着けない（笑）との事です。

MC徳井さんが初めて「がいがい、」を訪ねた時に、個室で志村さんが居て挨拶した思い出があるとの事でした。

着いた雰囲気のお店で、店内のカウンターが大きいのが特徴です。

志村さんのお気に入りの焼き鳥の中ではレバーが大好物です。

志村さんによれば、ここの甲州赤毛鶏のレバーしか食べられない!という程です。

いただき方は、レアに焼かれた甲州赤毛鶏のレバーをゴマ油におろしニンニクを加えた特製の塩ダレでいただくのだそうですよ!

そしてシメでは、「鴨南蛮つけそば」です。

なんと志村さんのリクエストで歳だから食後はラーメンは重たいから
蕎麦が食べたいという理由で出来たメニューで、
丁寧に北海道産玄蕎麦を毎日石臼で挽いて、手打ちした本格的な一品なのです!

特に飲んだ後に食べてもさっぱりとしていて、ラーメンと違い、罪悪感のなく食べられるのがお気に入りだそうです。

焼き鳥店「がいがい、」お店の情報

【店名】がいがい、
【住所】東京都港区麻布十番1-3-1アポリアビル1F
【TEL】03-3586-3335
【営業時間】17:00～翌5:00
【定休日】無休

鶯谷「人生最高」ちゃんこ鍋・鶯谷「玉勝」（たまかつ）

志村けんさんの「人生最高」の一品は、鶯谷にある「玉勝（たまかつ）」の「ちゃんこ鍋」です。

ザ・ドリフターズに入った24歳当時、暮らしていたのが東京・鶯谷で
いつも通りすがりで見かけ、「美味しそうだな。いつか食べたいなあ。でも高そうだなぁ・・・」
と思っていたお店でした。

そして、遂に付き人から正式メンバーになり、初めてもらった給料で自分へのご褒美として行く事が出来ました。

「玉勝」は、1958年の創業で、芸能界やスポーツ界の大物たちが訪れる名店でも有ります。

志村さんだけでなく大物たちが魅了された「ちゃんこ鍋」のベースは、
鶏肉と野菜ですがそれ以上は店主からは教えて貰えないそうです。

いただき方は、白菜や牛蒡、人参、小松菜、豆腐などをまず敷き詰め、その上に福島県産伊達鶏をのせて、
調味料を使わずに伊達鶏を15時間煮込んだスープを入れます。

更にその上に一番ニラ、小松菜、ほうれん草、春菊などの野菜をのせてグツグツと煮込みます。

何より、このちゃんこ鍋の美味しさの決め手は、醤油ベースの特製つけダレです。

ネギ、伊達鶏の卵、青のり、一味唐辛子を加えたつけダレが絶品で、
志村さん自身も何度も真似しようとしましたがどうしても再現できない味だそうです。

24歳の時、初給料で食べて以来、現在に至っても時折、
志村けんさんの食卓である麻布十番を離れて足を運んでいるそうです。

ちゃんこ「玉勝」お店の情報

【店名】玉勝 （たまかつ）
【住所】東京都台東区根岸3-2-12 鈴木ビル
【TEL】03-3872-8712
【営業時間/ランチ】18:00～21:00
【定休日】日曜・祝日

ゲストがこっそり教える名店 麻布十番/寿司店「いずみ」

お寿司屋さんの意外な一品料理「アジフライ」

MC徳井さんだけに、ゲストがこっそり教えるお店、今回志村さんがこっそりと教えたお店は
志村さんの庭の麻布十番にあるお寿司屋さんの「いずみ」で、
志村さんがオススメしたのは、アジフライ!
お寿司屋さんとして以外な一品料理ですが、まさかのアジフライに
志村さんは「絶品!」と唸った一品でした。

寿司店「いずみ」お店の情報

【店名】いずみ
【住所】東京都港区麻布十番1-5-7第一長門ビル 2F
【TEL】03-5410-3727
【営業時間】18:00～翌2:00
【定休日】日曜日(ハッピーマンデー制度に準じ、それに該当する月曜日も休み)

志村けんさんの人生最高レストランまとめ

志村けんさんが人生最高レストランで紹介したお店は

■ 人生最高レストラン・鶯谷「玉勝」の[ちゃんこ鍋]
■ イタリアン「クチーナ ヒラタ」の[ウニのリゾット]
■ 麻布十番の焼き鳥店「がいがい、」の[鴨南蛮つけそば]と[甲州赤毛鶏のレバー]
■ こっそり教える店・麻布十番の寿司店「いずみ」の[アジフライ]

の4店でした。

ちゃんこ鍋で、偶然同じ日に「満天☆青空レストラン」で紹介された
皇室献上の海苔を麺に擦り込んだちゃんこ料理店の「のりうどん」を入れた「のりうどんちゃんこ鍋」が
すごく美味しそうでした。

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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Posted by 御諸博士