うまいッ!志麻さん[家政婦]のシャモロックカレーとパクチーライスのレシピや本!見逃し動画配信や再放送いつ?
NHK「うまいッ!（2019年03月24日放送）」では
伝説の家政婦志麻さんのレシピが紹介されました。
今回はゲストにギャル曽根さんを迎え
あの食材も平成生まれだったのかスペシャル
と題し、志摩さんが「うまいッ!」
で紹介された平成生まれの食材のレシピを紹介しました。
紹介されたのは「シャモロックカレーとパクチーライス」でした。
タサン志麻さんは日テレ系
「沸騰ワード10」で話題となり
NHKプロフェッショナル・仕事の流儀でも
取り上げられるあでになった
プロフェッショナル家政婦です。
また「うまいッ!」は日曜日の朝8時25分からの
放送なので、寝過ごして観られなかった
外出して観られなかった方は再放送が気になる所ですが
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本放送翌日より配信が開始され
1週間配信されます。
またタサン志摩さんが出演した
「プロフェッショナル・仕事の流儀」
の見逃し動画配信も見ることが可能です。
解約も簡単ですので、お手軽にお試しくださいね♪
シャモロックカレーとパクチーライスのレシピ
今回は、シャモロックと岡山パクチーで
シャモロックカレーとパクチーライス
を作りました。
カレーは水も油も入れず食材から出るスープで作るカレーで旨味がいっぱいのカレーでした!
シャモロックカレー材料（3人前）
【塩コショウ】適量
【カレー粉】大さじ1
【クミンパウダー】小さじ1
【コリアンダーパウダー】小さじ1
【パプリカ赤・黃】各1個
【たまねぎ】1個
【ニンニク】2かけ
【生姜】1かけ
【トマト】2個
【ココナッツミルク】1缶（400グラム）
【固形コンソメ】1個
シャモロックカレー作り方
1.シャモロックを大きめにぶつ切りにします。
2.バットに並べ塩コショウし揉みます。
3.カレー粉（お好みの量）をまぶします。
4.クミンパウダー、クミンパウダーをまぶします。
※シャモロックの旨味に負けないようにクミンパウダー、クミンパウダーでカレー粉をパワーアップさせます。
5.シャモロックをよく揉み、少しおいてから鍋にお水も油も入れずにシャモロックを入れます。
6.パプリカ、たまねぎ、ニンニク、生姜を
フードプロセッサーで細かくします。
7.鍋にフードプロセッサーで細かくした具材を入れます。
※シャモロックメインなので、ジャガイモなどゴロゴロした具材は入れません。
8.粗みじんトマトを加えます（皮がついたままでも可）。
9.ココナッツミルク、固形コンソメをお水の代わりにいれます。
※ココナッツミルクにより水よりも濃厚に仕上がります。
10.最初は中火で煮込みます。
（30分～40分で最初の10分だけ中火）
この時、10分経ったら水分が出てくるので鍋の蓋を開けて弱火にします。
11.パクチーの根っこを臭い消しの為に入れます。
パクチーライスの作り方
1.パクチーを茎ごとみじん切りに切って塩もみにします。
2.炊飯器で炊きあがったライス（2合）にパクチーを入れて混ぜます。
※ギャル曽根さん曰くパックチーはチャーハンにも合いそう!
あとは、お皿にパクチーとカレールウを盛って召し上がれ♪
最新レシピ本
厨房から台所へ―志麻さんの思い出レシピ31
収録レシピ例
「フランスのママン直伝のキッシュ」
「梨リングフライ」
「龍馬チョコレート」
「母の手づくり餃子」
「おばあちゃんのお煮しめ」
「けんちょう（山口の郷土料理）」
「ゆで鶏のシュープレームソース」
「豚肉のソテーシャルキュティエールソース」
「子羊のナヴァラン」
「ローストチキン」
「フォンダンショコラ」
「カトリーヌ先生のそば粉のクレープ」
1歳の息子さんがお気に入りの「鶏手羽元のポトフ」
![志麻さんのレシピ!シューファルシ[沸騰ワード10 6月29日]見逃し動画](https://xn--38jva7g4mf3swb.xyz/wp/wp-content/uploads/luxe-blogcard/5/5db040a38bc2dbdef754dc5b2e44eb68.png)
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