ケンミンショー 岩手のウニ[北紫雲丹(きたむらさきうに)]は牛乳瓶詰めで苦くない!通販/お取り寄せ!8月10日 青空レストラン

2017年8月8日2018年11月27日

秘密のケンミンSHOW（2017年8月10日放送）は、岩手県の牛乳瓶に入ったウニ!
牛乳瓶に入ったウニは苦味が無い自然の味で絶品!!
その理由は、牛乳瓶に入ったウニは、無添加の生ウニで塩分が海と同じ塩分に浸されているからで、ミョウバンと呼ばれる添加剤が使われていない為、苦味が無く激ウマなのです!
牛乳瓶に入ったウニは、海でとれたままの味で新鮮な生ウニで家庭でも気軽に食べられます！

牛乳瓶に入ったウニの通販・お取り寄せ

【販売期間終了】【送料無料】岩手・北三陸産　生うに　キタムラサキウニ　牛乳瓶入り」150g 価格：4428円（税込、送料無料) (2017/8/7時点)

牛乳瓶に入ったウニの通販は、楽天市場、yahoo!ショッピング、Amazonなど通販からお取り寄せが可能です。

岩手県のウニの旬は、5月中旬から7月の終わりぐらいまで時期によっては販売が終了しています。

しかし、販売業者のページに販売が始まったらメールで知らせてくれる場合が多いので販売業者のメーリングリストに登録だけしておいては如何でしょうか?

ウニ牧場（洋野町）のウニのお取り寄せは如何?

ウニ牧場の牛乳瓶入り生ウニはテレビ番組「ごはんジャパン」でも取り上げられ人気です!

※青空レストランでもウニ牧場（洋野町）のウニ「北紫雲丹(きたむらさきうに)」が紹介されました。

うに牧場の四年うに＆岩手県産バタースプレッドを通販でお取り寄せ!青空レストラン�

「満天☆青空レストラン（2018年6月9日放送）」は、岩手県洋野町（ひろのちょう）の「ウニ牧場」で収穫 ...

 http://トレンドたまご.xyz/aozorarestrant-kitamurasakiuni/

牛乳瓶に詰められたウニは無添加!

学校の夕飯でウニ 一本3500円 #ウニ瓶

けーすけさん(@ksk252)がシェアした投稿 – 2017 6月 27 2:08午前 PDT

ウニが苦い原因はミョウバン!?

ウニは熱狂的なファンが多い反面、ウニは苦くて嫌い!

という方も決して少なくありません。

ウニは殻から取り出すと直ぐに形が崩れてしまいます。

これを補い形を長時間整えるのが、ミョウバンの役割です。

このミョウバンが苦味の原因なのです!

岩手県～宮城県で販売されているウニ（三陸産うに）は牛乳瓶に入れて、海水の濃度と同じ殺菌された塩水に浸されて販売されています。

また同じ様に海水濃度と同じ塩水に浸して販売されるのが「塩水ウニ」です。

北海道で採れるウニで品質を保つ為、「塩水ウニ」として販売される事が多いです。

ウニ うに 訳あり (塩うに)甘口 塩うに 160g ウニ 瓶詰め 北海道函館製造 生うに食感を活かした濃厚甘口仕上げ (高品質のチリ産生うに使用) urchin【RCP】

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食べ方

水洗いしてしまうと旨味も一緒に流されてしまうので水切りをしてそのまま頂くのがイチバンのオススメの食べ方です。

程よい塩分もついているので味付け無しでもいただけます。

丼にご飯を盛ってウニをイッパイのせてウニ丼で頂きたいですね!

因みに一瓶で丼2～3杯分がとれます!

NHKの朝ドラ「あまちゃん」のイメージで「道の駅くじレストラン山海里」では牛乳瓶入りのウニがど～んとトレイに置かれて提供される生ウニ丼が提供されていました。

4/21（日）より道の駅くじのレストラン山海里で、生うに瓶まるごと1本と、話題のまめぶ汁がセットで堪能できちゃう”北三陸かじぇ定食”を3,980円にてご提供開始！！数に限りがございますが、大満足のメニューです！！太鼓判！ pic.twitter.com/V3QnY0GO41

— 道の駅くじ　やませ土風館 (@michinoekikuji) 2013年4月20日

WEBのメニューに記載されておらず、牛乳瓶入りのウニの提供が7月までなので今年は終わっているかもしれません・・・。
（2016年5月のfacebookでは紹介されていました）

旬

岩手県のウニの旬は、5月中旬から7月の終わりぐらいまでで、岩手県では、キタムラサキウニとエゾバフンウニが収穫されます。

まとめ

岩手県の牛乳瓶に詰められたウニについてまとめました。

本日は最後までご覧頂き有難うございました。