青空レストラン 燻製醤油（燻製しょうゆ）の通販/お取り寄せ[千葉県]かずさスモーク 春マサ”漬け丼”4月14日
「青空レストラン」（2018年4月14日放送）は、千葉県勝浦市で今、旬を迎える高級魚ヒラマサ釣りにMC宮川大輔さんとゲストのお笑いコンビのダイアンが挑戦します。
最も美味しい言われる季節が春のヒラマサは、食感がコリコリで「春マサ」とも呼ばれています。
今回の乾杯メニューでは、桜チップを使った燻製で香る醤油「かずさスモーク」の「燻製しょうゆ（燻製醤油）」を使った漬けタレで作る絶品料理「燻製しょうゆで作る漬け丼」のレシピが紹介されます。
「燻製醤油」に使われる醤油は、千葉県の老舗の自家製醸造醤油会社「大高醤油」の特級こいくち醤油を、桜チップでじっくりと燻製しています。
かずさスモークの「燻製しょうゆ」は、楽天市場、Amazon、Yahoo!ショピングなどの通販サイトからお取り寄せが可能です。
また、青空レストランの公式通販で販売される「燻製しょうゆ詰合せ」は、「燻製マヨネーズ（燻MAYO）」と「燻製オリーブオイル」がセットにされ、素材にピッタリの燻製の調味料で料理のバリエーションが広がります。
青空レストラン・ヒラマサの乾杯メニュー「燻製しょうゆで作る漬け丼」
青空レストランでは釣り対決が定番になっており、狙った魚以外が大量かボウズが定番になっていますね（笑）
今回狙う魚は高級魚のヒラマサです。
ヒラマサの旬は春で、春のヒラマサは「春マサ」と呼ばれています。
今回の漁場は、千葉県勝浦市で、勝浦市発祥の「カモシ釣り」と呼ばれる千葉県勝浦市発祥と云われる撒き餌による釣りと、疑似餌を使うジギングでの釣り方が有ります。
「春マサ」の乾杯メニュー
ヒラマサは、プリプリ食感の肉厚な白身が堪りません。
「燻製しょうゆ」は液体を直接燻製する方法により桜チップでスモークした醤油です。
「燻製しょうゆ」とは?
「燻製しょうゆ」は、千葉県木更津市にある「かずさスモーク」の市川正秀名人が、考え出した燻製方法です。
市川名人は、嘗て木更津市の人気料理店「清見台サンロク」の元シェフでした。
調味料を燻製にする方法は、2011年7月に特許（液体を燻煙する方法及びその装置：特許第4783463）を取得しています。
老舗の醤油を燻製に
「燻製しょうゆ」に使われている醤油は、千葉県の江戸時代（文化元年・1804年)創業の老舗しょうゆ醸造会社「大高醤油」の特級こいくち醤油が、選ばれ、桜チップでじっくりと燻製されて作られます。
レシピ
■ レシピ動画：燻製料理の簡単レシピ！かけるだけの燻製調味料。醤油とオリーブオイル
通販/お取り寄せ
楽天市場、yahoo!ショッピング、Amazonなど通販サイトで購入可能で、特に楽天市場では、「かずさ燻製工房楽天市場店」が出店されています。
そして、今回、青空レストランの公式通販の「燻製しょうゆ詰合せ」でもセット販売される「燻製マヨネーズ（燻MAYO）」と「燻製オリーブオイル」もお取り寄せが可能です。
燻製オリーブオイル
燻製オリーブオイル おすすめレシピ
普段食べる料理にちょいがけだけで美味しさがアップします。
■ 普通のチーズに「燻製オリーブオイル」して、「燻製チーズ」に!
■ 卵かけご飯に「燻製しょうゆ」と「燻製オリーブオイル」をちょいがで香ばしいけするだけ♪
■ じゃがバターに「燻製しょうゆ」と「燻製オリーブオイル」をちょいがけするだけで「燻製じゃがバター」に♪
■ チャーハンに「燻製オリーブオイル」をちょいがけするだけで香ばしさがアップ♪
■ サーモンや生牡蠣など生物にちょいがけしてもオススメ!
燻マヨ（燻製風味のマヨネーズタイプ）
燻マヨのレシピこの燻製マヨネーズをマヨネーズの定番料理「焼きそば」や「お好み焼き」「かけるだけ」「混ぜるだけ」で一瞬にしてワンランク上のメニューに!?
他にもマヨネーズが甘みを引き出す「サーモンマヨ」、「エビマヨ」、「明太マヨ」などにも!
更に加熱出来ないポテトサラダ、グリーンサラダにかけても燻製風味の香るサラダに!?
青空レストラン公式通販「燻製しょうゆ詰合せ」のお取り寄せ
今回青空レストラン公式通販では、「千葉県木更津 燻製しょうゆ詰合せ」のお取り寄せが可能です。
「燻製しょうゆ」まとめ
青空レストラン ヒラマサ[漬け丼の燻製しょうゆ]についてはコチラに投稿しました。
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![青空レストラン ヒラマサ[漬け丼の燻製しょうゆ]通販/お取り寄せ[千葉/かずさスモーク](https://xn--38jva7g4mf3swb.xyz/wp/wp-content/uploads/luxe-blogcard/1/120041d89e5aa8ded6f38bb473b74781.png)
http://トレンドたまご.xyz/aozorarestrant-hatunmasa-otoriyose/■ 千葉県「清見台サンロク」の元シェフの市川正秀さんが考案した、液体を直接燻製する特許方法で作られる調味料
■ 「かずさスモーク」で製造・販売されている
■ 普段食べる食材にちょいがけするだけで、燻製風味に変化し美味しさがアップする
■ 今回のヒラマサの乾杯メニュー「漬け丼」の漬けダレで使用される
本日は最後までご覧いただきありがとうございました。