ケンミンショー バラ焼き@青森県十和田のたれレシピや通販/お取り寄せと動画!発祥は三沢の赤のれん!1月18日

2018年1月18日2018年12月15日

秘密のケンミンSHOW!(2018年1月18日放送）は、青森熱愛バラ焼きと題して、青森県、十和田市、三沢市に住む青森ケンミンの熱愛グルメ「バラ焼き」を、青森ケンミンお笑いタレント・古坂大魔王さんがおいしさの秘密をカミングアウト！！

十和田バラ焼きとは?

大量のタマネギと牛バラ肉を醤油ベースの甘辛いタレでからめ、熱々の鉄板で水分がなくなるまで炒めてから食べる青森県十和田のソウルフードです。

これが三沢の赤のれんのバラ焼き
めっちゃ美味しくてやばい。 pic.twitter.com/jVHbmq4A87

— KUMA🐻 (@k4ick) 2017年3月31日

ジューシーな牛バラ肉と玉ねぎの甘さがタレと絡み合い、噛むほどに口の中に広がる濃厚な旨味が堪らないB級グルメです。

バラ焼きの発祥

発祥は、戦後間もなく十和田市に近い三沢市の米軍三沢基地近くにある食堂「赤のれん」です。

MISAWA 赤のれんのバラ焼き定食〜♪一年ぶりの再会にまいう〜w pic.twitter.com/NI9prRpBgo

— イーグル (@eaglebom) 2017年9月8日

三沢基地のアメリカ兵は赤身のステーキを好んで食しました。

それにより、赤身以外のバラ肉、ホルモンなど市内に安く払い下げられました。

そのバラ肉を美味しく食べる方法として生み出されたのがバラ焼きです。

牛バラ肉以外に「豚」・「馬」・「羊」の肉を使う場合も有りますが、バラ焼き提供店の80%以上が牛バラ肉を使用しています。

バラ焼きの作り方とタレのレシピ

■レシピ動画：十和田風の牛のバラ焼き♪　Gyuu Barayaki♪

1.玉ねぎをざっくりカット
2.玉ねぎは牛バラ肉の2～3倍

3.タレを作ります。
[タレの材料]

4.タレを作ったボウルに刻んだ玉ねぎ、牛バラ肉を入れて混ぜます。

5.フライパンで炒めます。

このとき、焦げやすいので、焦げないようにかき混ぜながら炒めるのがコツです。

6.玉ねぎがしんなりすれば完成です♪

バラ焼きの美味しい食べ方

鉄板にひいた玉ねぎの上に牛バラ肉をのせます。

弱火で玉ねぎにじっくり火を通します。

すると、玉ねぎに牛バラ肉の肉汁やタレの旨味がぎゅっと染み込みます。

最後に強火にして水分を飛ばす事により旨味が更に凝縮されます。

バラ焼、タレの通販・お取り寄せ

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まとめ

大量のタマネギと牛バラ肉を醤油ベースの甘辛いタレでからめ、熱々の鉄板で水分がなくなるまで炒めてから食べる
発祥は、十和田の隣町の三沢市の米軍三沢基地近くにある食堂「赤のれん」
バラ肉が使われたのは、米軍が戦後駐留した米軍三沢基地で余ったバラ肉が安く払い下げられた為
「豚」・「馬」・「羊」の肉を使う場合も有るが、バラ焼き提供店の80%以上が牛バラ肉を使用
美味しい食べ方は、玉ねぎの上に牛バラ肉をのせ、弱火で玉ねぎにじっくり火を通すと、玉ねぎに牛バラ肉の肉汁やタレの旨味がぎゅっと染み込む
最後に強火にして水分を飛ばす事により旨味が更に凝縮される

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本日は最後までご覧頂き有難うございました。