ビーフバター焼き 鎖国メシ@博多 [福岡県天神/グルメ風月]サタデープラス/開国レシピ[元八郎丼]醤油ソース通販

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湯気のむこうに牛肉~♪博多「グルメ風月」の「ビーフバター焼き」にウドペリー鈴木が驚愕!?

MBS,TBS系列「サタデープラス(2018年3月9日放送)」ではお笑いコンビ・キャイ~ンのウド鈴木が地元民のみ知るグルメを探り、そのレシピ・作り方を紹介する「ごめんください“鎖国メシ”」は福岡県福岡市で博多市民に愛される鎖国メシ探し旅です!

今回の“鎖国メシ”は、「グルメ風月」の「ビーフバター焼き」
屋台ではとんこつラーメンを鉄板で炒める「焼きラーメン」を堪能!?
そして2時間待ちの「めんたいじゅう」!
納豆嫌いの常連”元八郎さん”を克服させた屋台で「元八郎丼」

「ビーフバター焼き」は福岡空港でも食べられる
博多っ子のソウルフードで、
正に鎖国メシというより開国メシです。

そして開国レシピは「元八郎丼」です。

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ビーフバター焼きとは?

グルメ風月ビーフバター焼き ハーフバター焼き
グルメ風月ビーフバター焼き
ハーフバター焼き
画像出典:グルメ風月
http://qq2q.biz/Va64

福岡県天神/グルメ風月ビーフバター焼き

熱々の鉄板皿に盛り付けられたパスタの上に鉄板で炒めた
ビーフソテーをトッピングし
香味野菜たっぷりの和風バーベキューソース(醤油)をかけ
ジューッ!
と美味しい音が香ばしく立ち上る
グルメ風月を訪れる7割のお客さんが
オーダーする鉄板焼きメニューです。

カリッと焦げ目のついたパスタと酸味の効いたソースで
ビーフの味が楽しめます。

また牛肉を平らげた後の
そしてもう一つのお楽しみが、
カリカリに焼けたパスタの「おこげ」です。

中華料理のかた焼きそばの様に
おこげのに部分と生麺の2つの食感が味わえ
香ばしい風味が楽しめます。

ですので、パスタの量は多めですが食べ飽きる事無く味わえます。

ビーフバター焼きは、スープ、ライスまたはパン付きです。

ビーフバター焼き発祥

「ビーフバター焼き」は、レストラン、洋菓子・雪うさぎ製造販売を手がける
風月グループの「レストラン風月」により
1968年11月に「レストラン風月 西鉄名店街店」で誕生したメニューです。

博多っ子に愛された風月グループ自慢のメニューですが
西鉄名店街店は2005年6月に閉店することとなりました。

風月グループは、なんとかして天神に
ビーフバター焼きが食べられる店を残したい
との想いから、2005年7月に天神コアビル地下1階で営業していた
喫茶「風月」を鉄板焼きの店
「グルメ風月」へと改装し
「ビーフバター焼き」のレシピは引き継がれ
博多っ子を喜ばせました。

現在は福岡空港やサービスエリアなど
天神以外の店舗でも味わう事が出来ます。

「ビーフバター焼き」の値段

ちょっと少なめのSサイズ
税別815円(税込880円)

レギュラーサイズのMサイズ
税別1000円(税込1080円)

ボリュームアップ!Lサイズ
税別1186円(税込1280円)
※税金込み価格は、消費税8%で計算

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ビーフバター焼きが食べたい!
グルメ風お店はどこ?店舗情報

【店名】グルメ風月 天神コア店
【住所】福岡県福岡市中央区天神1丁目11-11
天神コア地下1階
【TEL】092-721-6666
【営業時間】11:00~20:00(L.O. 19:45)
【定休日】火曜日

※天神コアは2020年3月で閉店予定です。
隣接する複合ビル「福岡ビル」や商業ビル
「天神ビブレ」との一体的な開発を視野に、
地上19階、地下4階の大型ビルとして
建て替えの動きをみせています。

運営する西日本鉄道によると開業予定は2024年です。

その間、天神地区のどこかに出店されるのかが気になりますね。

【店名】グルメ風月 広川サービスエリア店
【住所】福岡県八女郡広川町大字新代字鈴化山1315-1
九州自動車道下り線広川サービスエリア内
【TEL】0943-32-2100
【営業時間/平日】11:00~20:00(L.O. 20:00)
【営業時間/土休日】11:00~21:00(L.O. 21:00)
【定休日】なし

【店名】グルメ風月 西鉄福岡(天神)駅店
【住所】 西鉄福岡(天神)駅 北口改札外コンコース
天神TOIRO 2階西側ゾーン
【TEL】 092-733-3512
【営業時間】10:00~22:00(L.O. 1:30)
【定休日】1月1日

福岡空港のフードコートでも「ビーフバター焼き」は
販売されています。

【店名】天神B.B.Quisine/天神ビー・ビー・キュイジーヌ
【住所】福岡市博多区大字下臼井767-1
国内線ターミナルビル2F the Foodtimes
【TEL】092-260-1631
【営業時間】6:00~21:30(L.O. 21:00)
【定休日】なし

「ビーフバター焼き」のレシピ

先ずは店内での「ビーフバター焼き」の作り方の動画をどうぞ!

ビーフバター焼きの作り方は先ず
バーベキューソースを作るところから始まります。
※グルメ風月のバーベキューソースはお店で
お持ち帰り様ボトルをお求め出来ますよ♪
値段は税別540円です。
容量は280グラムです!

バーベキューソースの材料
【玉葱】1個 200g
【人参】1/2 50g
【七味唐辛子】小さじ2

調味料
【醤油】大さじ6
【酢】大さじ4
【酒】180cc
【レモン汁】大さじ2
【味醂】大さじ2
【にんにく】2かけ(3cm)
【生姜】2かけ(3cm)
【サラダ油】大さじ2
【ごま油】大さじ1

バーベキューソースの作り方
1.玉ねぎと人参を擦り下ろして
調味料と混ぜ、アクを取りながら
弱火で35分沸騰しない様に混ぜます。
2.煮詰まって茶色くなったら
七味唐辛子を振りかけて完成です。

「ビーフバター焼き」の作り方

ビーフバター焼きの材料
【バーベキューソース】50cc
【牛バラ肉】100g
【パスタ】50g
【塩胡椒】適量
【バター】20g

1.牛バラ肉を適度な大きさに切り
塩コショウします。
2.パスタを茹でます。
3.フライパンを温めてバターをひき
お肉をほぐしながら
溶けたバターと絡める様に炒めます。
4.鉄板を火にかけ油を引いて
茹でたパスタを移し
鉄板と面する箇所におこげができるくらい焼きます。
5.そのパスタの上に焼いた牛肉をトッピングし
バーベキューソースをかけて完成です。

グルメ風月のビーフバター焼きバーベキューソースの通販・お取り寄せは?

グルメ風月のバーベキューソースは通販はされていませんが
グルメ風月のお店で
お持ち帰り様ボトル(容量280グラム)が購入可能です。
値段は税別540円です。

開国レシピ/元八郎丼

※開国レシピは番組終了後に追記します。
開国レシピは、朝ごはんや飲みのシメにピッタリの「元八郎丼」でした。

元八郎丼 材料(1人前)

【納豆】1人前
【卵】1個
【キムチ】60グラム
【大根おろし】40グラム
【ねぎ】適量
【ご飯】200グラム
【たれ】大さじ1杯半(濃い口醤油:砂糖:みりん=1:1:1)
※九州では甘い醤油が使われています。
その甘口の醤油だれをこの分量で再現します。

元八郎丼 作り方

1.味の決めての福岡風の甘辛醤油ダレを作ります。
醤油、砂糖、みりんを1:1:1の割合で混ぜ合わせます。
2.ボウルに卵と納豆を混ぜ、水気を切った同量の大根おろしを加える
※納豆の臭みやネバネバを抑える効果があるので水気はしっかり切りましょう! ☆ポイント→大根おろしは水気をよく切る
3.キムチ、ねぎ、甘辛醤油ダレを入れて、かき混ぜる
4.ご飯にかけて召し上がれ♪
※納豆とキムチと大根おろしにより整腸作用が効果的になる事が期待されます。

めんたいじゅう

【店名】元祖博多めんたい重
【住所】福岡市中央区西中州6-15
めんたい重のお値段は、1,814円(税込)

「ビーフバター焼き」まとめ

※投稿内の税金込み価格は、
2019年3月現在の消費税8%で計算しています。

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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