青空レストラン 箱入り娘ゆめおばこ お取り寄せ@秋田 紅白餃子&モズクガニのカニみそ&燻製黒こしょう&ゲンギョの干物&鮭とキャベツの重ね漬けの通販 10月14日
満天☆青空レストラン（2017年10月14日放送）は、恒例の秋の新米スペシャル！五ツ星お米マイスター西島豊造さんが秋田県美郷町の新米「箱入り娘ゆめおばこ」を紹介し、オードリー春日さんと収穫します。
また、「箱入り娘ゆめおばこ」に合う最強ご飯の友として、乾杯メニュー 秋田県「餃子の餃天」の「情熱の赤餃子/新緑のふき餃子/至福の白餃子の赤白緑3色セット」を始め、北海道「鮭とキャベツの重ね漬け」、新潟県「幻の魚ゲンギョの干物」、秋田県「モズクガニのカニみそ」長野県「燻製黒こしょう」が紹介されます♪！
箱入り娘ゆめおばことは?
2017年度の新米SPで5ツ星お米マイスター西島豊造さんが紹介するのは「箱入り娘ゆめおばこ」です。
「箱入り娘ゆめおばこ」の元となる「ゆめおばこ」は、豊かな水と肥沃な土壌に恵まれた日本有数の穀倉地帯「仙北平野」仙北平野に広がる名水の郷「美郷町」で、あきたこまち」を祖先に持つ「岩南8号」を母、「ひとめぼれ」を祖先に「秋田58号」を父として人工交配して「秋田59号」として誕生人工した特別栽培米です。
通常のお米より大きな粒が厳選され、きれいな粒立ちで 粘りと弾力性があるお米です。
食感に繋がる炊きあがりは、タンパク質含有量が低いので、炊き上がりふっくらと炊きあがり、その 味は、冷めても旨味が保たれるので、おにぎりやお寿司にもオススメです。
ゆめおばこ誕生の背景
秋田県で作付け割合の75.2%（24年産）が「あきたこまち」で、「ひとめぼれ（8.7%）」に比べ多数を占めています。
しかし、品質・食味のバラツキの問題が発生して安定した品質を保つのが難しいという問題が上がり、秋田県では「あきたこまち」に変わる米の必要性に迫られました。
作り易く多収で安定生産可能な良質の良い品種を目的として、1995年秋田県農林水産技術センター農業試験場「あきたこまち」を祖先に持つ「岩南8号」を母、「ひとめぼれ」を祖先に「秋田58号」を父として人工交配して「秋田59号」が誕生しました。
そして、2008年（平成20年）「ゆめおばこ」が秋田県奨励品種として登録されました。
科学肥料使用量の割合が9割減
栽培のしやすさ、耐病性を追求した結果「おばこロマンの精」という肥料が採用され、科学肥料使用量の割合が9割減まで抑えられていますました。
「おばこロマンの精」は、ペレット化した100％有機質肥料に拘り、米ぬか、大豆粕、採種粕など植物由来の有機肥料が、混合されています。
元々保水性の高い粘土状の土地で育ちますが、「おばこロマンの精」により、土中の微生物が肥料を分解する際、多くの副産物を産見出し、土そのものを豊かに変化さられ、緩やかな肥効が持続され、稲はゆっくりと強い育つそうです。
ゆめおばこの由来
「ゆめおばこ」は東北地方の言葉の造語です。
「ゆめ」は、多くの農家の夢（病気や寒さに対する強さ、多収性を求める夢）、「おばこ」は、東北地方では、跡取り娘以外の娘（もしくは未婚女性や妹）を表し、秋田の女性をイメージする強い信念と炊飯した時の軟らかさを合わせ持つ事を意味します。
箱入り娘ゆめおばこ
「ゆめおばこ」は初出荷後話題になりましたが、山形産の「ゆめぴりかに」に押されて人気は急落、問題点を洗い出し「箱入り娘ゆめおばこ」が誕生しました。
箱入り娘ゆめおばこお取り寄せ
「箱入り娘ゆめおばこ」は楽天市場、yahoo!ショッピング、Amazonなど通販サイトで販売されており、お取り寄せ可能です。
乾杯メニュー 秋田県 餃子の餃天「情熱の赤餃子/新緑のふき餃子/至福の白餃子の赤白緑3色セット」
乾杯メニューは、秋田県で人気の奥州ラーメン店・情熱の赤餃子「餃子の餃天」の「情熱の赤餃子/新緑のふき餃子/至福の白餃子の赤白緑3色セット」です。
■ 情熱の赤餃子・・・楽天のお取り寄せで1位に輝いた厳選された国産（島根県産）唐辛子と最高級韓国産唐辛子を独自のブレンドした濃厚ピリ辛の赤い餃子です。
■ 新緑のふき餃子・・・ふきの葉を皮に練り込んだ緑色の餃子で、ニンニクを不使用の為、女性にも嬉しい爽やかな後味で、コクと旨みがたっぷり!
■ 至福の白餃子の赤白緑3色セット・・・あきたこまちと国産小麦粉を混ぜ合わせた皮のモッチリとした食感が特色です。
タレが不要で、そのままで美味しい「すっぴん餃子」です。
新米「箱入り娘ゆめおばこ」にピッタリのご飯のお供
五ツ星お米マイスター・お米のソムリエ西島豊造さんが新米「箱入り娘ゆめおばこ」に合う最強ご飯の友を紹介します。
西島さんが紹介する新米「箱入り娘ゆめおばこ」に合う最強ご飯の友は、北海道「鮭とキャベツの重ね漬け」、新潟県「幻の魚ゲンギョの干物」、秋田県「モズクガニのカニみそ」長野県「燻製黒こしょう」そして、乾杯メニュー 秋田県「餃子の餃天 赤白緑3色セット」です♪
秋田県「モズクガニのカニみそ」お取り寄せ/通販
■ 青空レストラン モズクガニのカニみそ@秋田 お取り寄せ&新米ゆめおばこ 通販&ご飯のお供
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新潟県「幻の魚ゲンギョの干物」お取り寄せ/通販
長野県「燻製黒こしょう」お取り寄せ/通販
■ 長野県軽井沢 風の仕業 燻製黒胡椒セット（青空レストラン・公式通販）：値段（￥3,093+消費税）のお取り寄せはコチラ！
北海道「鮭とキャベツの重ね漬け」お取り寄せ/通販
■ 北海道 ごはんに合うキャベツの鮭かさね漬 特別セット（青空レストラン・公式通販）：値段（￥2,759+消費税）のお取り寄せはコチラ！
まとめ
◆「あきたこまち」がお婆ちゃん、「ひとめぼれ」がお爺ちゃんの人工交配種
◆ 紅白餃子（情熱の赤餃子）・・・島根県産唐辛子と最高級韓国産唐辛子を独自のブレンドした濃厚ピリ辛の赤い餃子
サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は楽天市場のお米の専門店 石うす屋「29年産 秋田県のお米 箱入り娘ゆめおばこ」の画像を使用しています。
本日は最後までご覧いただきありがとうございました。