青空レストランかつおチャンジャ通販/お取り寄せ@神奈川県茅ヶ崎市相模湾!食べ方やレシピ!9月23日

2017年9月23日2018年10月9日

満天☆青空レストラン（2017年9月23日放送）は、神奈川県茅ヶ崎市・相模湾で三陸海岸沖に北上途中の「カツオ」釣り!

青空レストラン公式通販は、かつおの腸を熟成させた、ご飯のお供にピッタリのコクと旨みがタップリの「かつおチャンジャ」のお取り寄せです!

ゲストの俳優の間宮祥太朗さんです。

神奈川県茅ヶ崎市・相模湾の「カツオ」釣り

この後、18:30~放送です！ #青空レストラン #青空 #青レス #満天 #宮川大輔 #大ちゃん #うまい #日テレ #日本テレビ #神奈川県 #海 #夏 #秋 #カツオ #キレイ #釣り #間宮 #間宮祥太朗

満天☆青空レストランさん(@aozora_official)がシェアした投稿 – 2017 9月 23 12:18午前 PDT

カツオは餌を求め、夏は黒潮と親潮がぶつかる三陸海岸沖に北上し、秋口に親潮の勢力が強くなると南下する回遊魚です。

その中で稀に、三陸沖に向かわず相模湾の餌の豊富なポイントを見つけ、寄り道するカツオの群れが有ります。

その理由は、相模湾は、餌が豊富、且つ、水温も高く生育に向いた環境のだからです。

その為、相模湾は「青物天国」と呼ばれており、相模湾で育つカツオは、まるまる太り、脂ののりも抜群!

相模湾では、毎年8月1日にカツオ・キハダ鮪の釣りが解禁を迎え、船に乗りコマセと呼ばれる撒き餌（マキエ）を使い丸々と太ったカツオやマグロを釣りあげるのが釣り人にとって人気です!

青空レストランで紹介されるカツオレシピ

・カツオの刺身・・・釣りたての新鮮なカツオだからこそ頂ける食べ方です!
・カツオのタタキ握り・・・定番のタタキにしてお寿司で頂きます♪
・カツオの漬け焼き

静岡県の通販で人気のかつおを使ったご飯のお供
かつおチャンジャ

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青空レストラン通販　かつおチャンジャお取り寄せ

今回の青空レストランで紹介されるお取り寄せは、カツオを使った小田原（しいの食品）の珍味「かつおチャンジャ」を含む「かつおチャンジャSPセット」です!

チャンジャとは、韓国の珍味で、一般的には魚（タラ）の腸の塩辛で、魚の腸を塩漬けにしたものをコチジャンやごま油などで味付けをした物です。

そのチャンジャを今回の食材のカツオを使ったチャンジャが「かつおチャンジャ」で、ご飯のお供は勿論、お酒好きの方には酒のおつまみにもピッタリです!

今回は、「かつおチャンジャ」の他、静岡県で水揚げされる魚介類の珍味のセットのお取り寄せです。

酒盗で人気の「しいの食品」が期間限定で準備した酒を盗んでまでも飲みたくなると云われる珍味の酒盗・チャンジャ・塩辛、海鮮漬けの珍味6点セット内容は
・かつおチャンジャ
・かつを酒盗マイルド
・まぐろ酒盗マイルド
・昔ながらのいか塩辛
・うにいか
・金目鯛めかぶ
です。

かつおチャンジャ　お取り寄せ

今回青空レストランの通販でお取り寄せで紹介されるご飯のお供は「かつおチャンジャ」です。

満天☆青空レストランで紹介!●かつおチャンジャ 80g

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かつおチャンジャとは?

かつおの腸を熟成させ、豆板醤・コチュジャン・キムチ、仕上げに完熟トマトのピューレと胡麻油を隠し味に加える事によりコクと旨みがタップリの珍味になります♪

かつを酒盗マイルド

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酒盗は、和製アンチョビとも呼ばれており、塩辛に似ていますが、塩辛と違い熟成させてる事により深い味わいのコクが出て調味料としても使えます。

オススメのレシピは、パスタにトッピング食べ方です。

「かつを酒盗マイルド」は、かつおの胃と腸を一定の塩度・温度で約半年～1年もの、間塩蔵熟成し、仕上げに小田原の地酒「曽我の誉」を使用しています。

相模湾では、コマセ釣りの船で釣れるのはカツオの他にマグロも釣れます。

「まぐろ酒盗マイルド」は、まぐろの胃だけを長期塩蔵熟成で発酵させ、うす塩の和風だしを効かせた味わいの珍味です。

以前、青空レストラン（2017年3月4日）での酒盗レシピで「まぐろ酒盗蓮根はさみ焼き」が紹介されました。
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