男子ごはん贅沢チーズハンバーグカレー&サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒めレシピ&エクササイズグッズ 6月17日

2018年6月17日

男子ごはんとろーりチーズ！-2018年6月17日（日）- #523は、10周年記念リクエストメニューとして、「贅沢チーズハンバーグカレー」サラダチキンおつまみの「サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め」のレシピが紹介されました。

「贅沢チーズハンバーグカレー」は、10周年記念公開収録でのリクエストに応えて考案されたレシピdで、中にも！ソースにもチーズが入ったチーズハンバーグカレーです。

近年、低脂肪、脂質は0に近くダイエットに最適と流行のサラダチキンを使ったおつまみの「サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め」で、旨味を増すコツも紹介されました。。

贅沢チーズハンバーグカレー

会場のタイチくんのリクエストです。

カレー材料

【玉ねぎ】1個
【ベーコン】120ｇ
【マッシュルーム】1パック（100ｇ）
【ピーマン】3個
【にんにく】2片
【ローリエ】1枚
【バター】10ｇ
【ウスターソース】大さじ1
【ケチャップ】大さじ1
【白ワイン】大さじ1
【カレールウ】6皿分（約120ｇ）
【オリーブ】油小さじ1
【水】700㏄

カレー作り方

下準備

ベーコン、ピーマンは1㎝角に切る。
にんにくはみじん切り。
玉ねぎはみじん切り。
マッシュルームは石突きを取って縦薄切りにする。

カレーの作り方

フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを強火で炒め、しんなりしたら火を弱めて飴色になるまでじっくり炒めます。※約20分

別のフライパンを熱してオリーブ油を引きにんにく、ベーコンを中火で炒め、ベーコンから脂が出てきたらピーマン、マッシュルーム、ローリエを中火で炒めます。
全体がしんなりしたら白ワイン、水を加えます。
フツフツしてきたら玉ねぎ、カレールウを加えて溶き混ぜます※冷たい状態でいれると脂で固まってしまう為
とろみがつくまで中火で煮詰め、ケチャップ、ウスターソースを加えて味を調えて完成。

ハンバーグ材料

— ハンバーグ —
【合い挽き肉】400ｇ
【パン粉】大さじ2
【プレーンヨーグルト】大さじ2
【ナツメグ】小さじ1/2
【卵】1個
【ウスターソース】大さじ1
【ケチャップ】大さじ1
【塩小さじ】2/3
【チェダーチーズ（スライス）】4枚
【オリーブ油】小さじ1
— チーズソース —
【ピザ用チーズ】150ｇ
【生クリーム】200㏄
【牛乳】200㏄
【白ワイン】大さじ1
【片栗粉】大さじ1
【塩小さじ】1/2
【ローリエ】1枚
【温かいごはん】4人分

ハンバーグの作り方

1.ボウルに合い挽き肉、【パン粉】大さじ2、【プレーンヨーグルト】大さじ2、【ナツメグ】小さじ1/2、【ウスターソース】大さじ1、【ケチャップ】大さじ1、【塩小さじ】2/3、そして卵を加えれてよく混ぜます。
2.4等分に分け、真ん中にチーズを入れ空気を抜きハンバーグ型に成形します。
3.フライパンにハンバーグを並べ、オリーブ油を加えて蓋をして弱めの中火で5分焼きます。

弱火で焼く理由は、強めで焼くと表面が破れ、チーズがはみ出るのを防ぐ為です。

4.途中焼き目がついたら返します。