気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤 通販/お取り寄せ!青空レストラン 6月23日@宮城県 ふかひれの石渡商店
日テレ系「満天☆青空レストラン」（2018年6月23日放送）の食材として極ウマ調味料、宮城県気仙沼市「ふかひれの石渡商店」の「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」が紹介されます。
今回の青空レストランは、宮城県気仙沼市で開店し、MC宮川大輔氏とゲストのお笑いコンビ「ロッチ」の中岡創一さん、コカドケンタロウさん達は「ふかひれの石渡商店」の工場を訪れます。
「石渡商店」は、気仙沼完熟牡蠣で作る「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」が話題でも出演しており今回は3回目の登場です。
XO醤とは、香港のホテルの中国料理店で開発された高級食材（ホタテ・金華ハム・干しエビ・牡蠣など）をふんだんに使用し、旨味を凝縮した万能調味料で、炒め物の薬味や調味料として、和洋中を問わず料理に少し入れるだけでも、味が劇的に変化し、家庭料理でもプロの味が味わえます!?
これは食欲がそそられ、売り切れ必至!?
気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤の通販/お取り寄せ
気仙沼完熟牡蠣で作る「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」が話題でとなった、ふかひれ専門店「石渡商店」がオイスター同様、地元気仙沼の食材に拘ったXO醤です。
【原料】
・ 金華ハム→芳醇な香りと塩気
・ ふかひれ→コラーゲン
そして、四川唐辛子の辛味が食欲を掻き立てます。
X.O醤（XOジャン）とは?
X.O醤は1980年台に、香港の高級ホテル「ザ・ペニンシュラ香港」の中国料理店「スプリングムーン（嘉麟棲）」で料理長・許氏が高級調味料によって開発された最高級万能調味料です。
最高級の名に相応しく、原料も高級食材の海老、帆立などの干し物や、金華ハムをしっかりと炒めて香りを出して作られるペースト状の調味料（醤・ジャン）です。
日本ではエビマヨを伝え、1980年台にテレビの料理番組やバラエティ番組で人気者となった炎の料理人・故・周富徳氏がTV番組のレシピで紹介し広まりました。
X.Oの意味は、ブランデーの最高の等級であるeXtra Old（エクストラオールド）から名付けられました。
調味料としては勿論、ごはんのお供や、そのままで頂くお酒のおつまみでも頂けます。
青空レストランで紹介されるX.O醤レシピ
◆ タマネギスープ
◆ ポテトサラダ
◆ 唐揚げのソースとして
乾杯メニュー
◆ チャーハン
青空レストラン公式通販[宮城県 石渡商店 XO醤番組オリジナルセット]
今回の青空レストラン公式通販では「宮城県 石渡商店 XO醤番組オリジナルセット」が販売され、再び石渡商店の「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」とのセットでお取り寄せが可能です。
気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤まとめ
◆ 干し海老、乾燥帆立、金華ハムの他、気仙沼のフカヒレが使われ、コラーゲンがタップリ
◆ XO醤を考案したのはザ・ペニンシュラ香港の中国料理店「スプリングムーン（嘉麟棲）」料理長・許氏
◆ XOの意味は、ブランデーの最高の等級eXtra Old（エクストラオールド）から命名された
◆ 青空レストランの公式通販では、「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」とのセットで購入可能
本日は最後までご覧いただきありがとうございました。