あまご郡上炊き 甘露煮セットのお取り寄せ/通販@岐阜県[青空レストラン]5月5日

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「青空レストラン(2018年5月5日放送)」は、岐阜県郡上市の吉田川の支流でのアマゴの釣り対決です。

今回は、MC宮川大輔さんとゲストのミュージシャン・青山テルマさんが「清流の女王」と釣り人から呼ばれているアマゴを狙います。

今回の食材アマゴを使った、青空レストラン公式通販は「あまご郡上炊き 甘露煮セット」のお取り寄せです。

果たしてアマゴを多く釣り上げるのはどっちだ?

はたまた宮川大輔さんはお約束のボウズか?

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アマゴとは?

アマゴは、またの名が「雨子(あめご)」でサケ目サケ科サケ属のトラウト種にも関わらず、海で成長せず河川に留まり成長する陸封型の淡水魚です。

大きさは最大で、30センチ程に成長します。

水の綺麗な清流(山間の渓流)のみに生息し、形や色も美しく川釣りの釣り人からは「清流の女王」として人気です。

同じ種目で清流に生息する「やまめ」に似ていますが、背中周辺に黒点が散在し、朱色斑があるのが特徴です。

また、全体的に銀色地で、背側からお腹にかけて、抹茶色の様な緑色から薄緑色とグラデーションしていき、淡青色の大きな楕円形の斑紋(パーマーク)が8~10ほど並びます。

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味覚の王者!?

味に関しては評価が高く、淡泊ながらも甘味があり、川魚特有のクセがく美味な為、川魚の中で一番美味で「天の魚」との呼び声も高い魚です。

あまご郡上炊き(甘露煮)

今回の青空レストラン公式通販で紹介されるのが、あまご郡上炊き(甘露煮)で、岐阜県郡上市のアマゴを無添加の秘伝のタレで炊き上げて煮込んだ「郡上炊き」と呼ばれる「甘露煮」です。

食べ方は、このままでも頂くのは勿論の事、熱湯で5分程度温めてから食べる食べ方も有ります。。

そしてオススメの食べ方は京都のニシン蕎麦の様に、暖かいお蕎麦に「あまご郡上炊き」をのせ「あまごそば」として食べるのが絶品なのです。

青空レストラン公式通販・岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット

今回の青空レストラン公式通販は、吉田川の支流で育ったあまごを秘伝のタレで煮込んだ甘露煮の「岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット」(値段は¥1,980 +消費税)です。

■ 岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット 値段:1,980 +消費税のお取り寄せはコチラ!

岐阜・奥美濃の郡上八幡の地場産品を使った特産品・お土産の通販サイト

あまご郡上炊きは「岐阜・奥美濃の郡上八幡の地場産品を使った特産品・お土産の通販サイト」からもお取り寄せ可能です。

あまごそば」のセットもオススメです。

「岐阜県郡上市・あまご郡上炊き 甘露煮」のまとめ

■ アマゴは、河川で育つ陸封型の淡水魚
■ 背面に黒点が散在し、朱色斑があるのが特徴
■ 釣り人からは「清流の女王」として称賛されている
■ 味は淡泊な中にも甘味があり、川魚特有のクセが弱く「天の魚」と称賛されている
■ 岐阜県郡上市ではアマゴや鮎を無添加の秘伝のタレで炊き上げて煮込んだ「郡上炊き」と呼ばれる「甘露煮」として食べ続けられている
■ 京都のニシン蕎麦の様に暖かいお蕎麦に「あまご郡上炊き」をトッピングし、「あまごそば」として頂くのもオススメ

サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は、「岐阜・奥美濃の郡上八幡の地場産品を使った特産品・お土産の通販サイト/あまごそばセット」の画像を使用しています。

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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