まちかど情報室の商品 発酵フードメーカー（ヨーグルトや味噌など発酵食品）の通販お取り寄せ!10月4日
おはよう日本・まちかど情報室（2017年10月04日放送）は、「手作り 楽しもう」と題し、おうちオリジナルで食卓を彩るアイデアとして
・ヨーグルトや味噌、醤油麹など発酵食品が作れる「BRUNO 発酵フードメーカー」
・パンが焼ける土鍋「常滑焼 パンが焼ける 土鍋」
・混ぜて固めるだけの手作りグミメーカー「シュアーファミリー グミ&チョコメーカー」
が紹介されました。
BRUNO 発酵フードメーカー
フラダンスのインストラクター鈴木さんがヨーグルト作りに使っていたのは「IDEA Label BRUNO 発酵フードメーカー」です。
食品を発酵・熟成させるのに必要なのはオンダ管理ですが、25～65度まで1℃単位で設定できる温度調節機能と、1～48時間まで1時間単位で設定できるタイマー機能を搭載されているので、ヨーグルト、麹、カッテージチーズ、ワインビネガーなど調味料からおやつまで作れる発酵食品のバリエーションが豊富なのが魅力です。
大豆を潰して麹を混ぜて60℃で8時間発酵させると自家製「味噌（西京味噌）」が出来上がります。
作れる発酵食品例
パンケーキに加えるとふかふかに♪
・ 甘酒 60℃ 8時間 ご飯、米麹、水のバランスをお好みで調節可能
・ 塩麹 60℃ 6時間 お肉を柔らかくしたり味付けをまとやかにしたりと大活躍
・ 醤油麹 60℃ 8時間 塩麹と並ぶ発酵調味料。
豊かな旨味はディップにも!
・ サワークリーム 43℃ 6時間 バケットに挟んだりケーキに加えたりと朝食のおともに
・ カッテージチーズ 65℃ 30分 野菜に加えて、サラダにかけて、気軽に楽しめるチーズ
・ 西京味噌 60℃ 8時間 日々の食卓にかかせないお味噌。
お味噌汁や西京焼きに。
・ ワインビネガー 50℃ 36時間 ドレッシングや煮物に活用出来るワインから作るお酢。
発酵食品を使ったレシピブック付きなのが嬉しいです♪
評判・感想
発酵フードメーカーを愛用している鈴木さんの感想は
・新鮮で美味しい
・腸に優しい
との事です。
また、最近は豆乳で作るヨーグルトがお気に入りで、牛乳で作るより低カロリーであっさりしているとの事です。
パンが焼ける土鍋&混ぜて固めるだけの手作りグミメーカー「
・混ぜて固めるだけの手作りグミメーカー「シュアーファミリー グミ&チョコメーカー」は別ページに投稿しました。
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・パンが焼ける土鍋「常滑焼 パンが焼ける 土鍋」は別ページに投稿しました。
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まとめ
・まちかど情報室で紹介された発酵フードメーカーは「IDEA Label BRUNO 発酵フードメーカー」
・25～65度まで1℃単位で設定できる温度調節機能を搭載
・1～48時間まで1時間単位で設定できるタイマー機能を搭載
・ヨーグルト、甘酒、塩麹、醤油麹、サワークリーム、カッテージチーズ、西京味噌、ワインビネガーなどが作れる
・発酵食品を使ったレシピブック付き
本日は最後までご覧いただきありがとうございました。