有吉弘行のダレトク 塩ラーメン 寿司おさむ 寿司屋の塩麺 東京/白金高輪 女将 2月21日 値段や場所
有吉弘行のダレトク!?（2017年2月21日）東京・白金の寿司屋「寿司おさむ」で人気の謎ラーメン「塩麺」が、ラーメン王・石神秀幸と調査員・吉川正洋(ダーリンハニー)が、全国各地の珍しいラーメンを紹介する「ラーメン王・石神と行く!ダレトク謎ラーメン」で紹介されます。
ゲストは、おのののかちゃん、デヴィ夫人!
※他にも「とくダネ！」、TBSテレビ Nスタ（12/26）ランチ限定「寿司屋の塩麺」が取材され取り上げられました。
ラーメン王・石神をして「コンセプトから味作りの全てにおいていける！」
と云わしめ大絶賛させた寿司屋「おさむ」のラーメン「塩麺」とは?
東京・白金の寿司屋「おさむ」のラーメン「塩麺」とは?
東京・白金の寿司屋「おさむ」のラーメン「寿司屋の塩麺」とは、日曜祝日以外のランチメニューで12食限定です。
本日のスープは鯛と穴子のバランスが通常に戻りました。
年末年始営業の時は穴子が多かった！
あのスープも美味でした♬今日も納得のスープが取れました。
御予約も承れます！
0334462177 pic.twitter.com/e4ssaJnu9s— 寿司おさむ 麺部門とオカミハウス (@osm34462177) 2017年1月5日
値段は1000円、時間は11時から提供され、日替わりのお寿司（押し寿司）が一貫付いています。
本日の押し寿司
ヒラメの昆布締め煮切りをサッと一振りしてお出しします。 pic.twitter.com/9GZ06lgG2Y
— 寿司おさむ 麺部門とオカミハウス (@osm34462177) 2016年12月9日
大将おさむさんの娘さん（養子）であり2代目女将が、お店で使う高級魚のアラで出汁をとった所あまりにも美味しかった為、ラーメンを思いつき、2015年から1日12色の限定の裏メニューとして提供が始まりました。
寿司屋らしく、チャーシューの代わりにアナゴをトッピングしていたり、味付け玉子は、出し巻き卵にも使われる一番出汁をベースに漬けており、和風な味に仕上っています。
先日味付玉子もお褒めいただきました。
ありがとうございます！
こちらは当店の一番出汁をベースに漬けています。
和風な味に仕上がってます♬オーダーの際は是非お供に pic.twitter.com/T6C83k0j1B
— 寿司おさむ 麺部門とオカミハウス (@osm34462177) 2016年12月9日
寿司屋の塩麺の特徴
また、夏場は「寿司屋の冷やし麺」が提供されており、コチラは自家製かえしに寿司屋ならではの旨味たっぷりな煮汁を加えた味付けです。
店舗情報
まとめ
「寿司屋の塩麺」を考案した「寿司おさむ」の2代目女将さんは、実は元は「寿司おさむ」の常連客でした。
「寿司おさむ」の大将が女将に先立たれ、一人では営業できないから店を畳む事を打ち明けられ、「寿司おさむ」の味を絶やしたくないとの想いから仕事を退職したタイミングで大将の養子となり2代女将として働く事になったそうです!
そんな二代目女将が話題のラーメンを作って「寿司おさむ」の味を守るだけでなく更に人気店へと押し上げたなんて凄い話ですね！
2代目女将さんは、「寿司おさむ」のツイッターの中の人（アカウント：寿司おさむ 麺部門とオカミハウス @osm34462177）やブログでお店の情報発信を担当するなどかなりのやり手です！
本日は最後までご覧いただありがとうございました。