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青空レストラン カラフルにんじん お取り寄せ/通販!レシピ 鈴盛農園/愛知・碧南/1月21日

time 2017/01/21

青空レストラン カラフルにんじん お取り寄せ/通販!レシピ 鈴盛農園/愛知・碧南/1月21日
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青空レストランの通販(2017年1月21日放送)は、7色カラフルにんじん・愛知県碧南市鈴盛農園の「カラフルにんじん」と「にんじんジャム」そして乾杯メニューも登場するご当地グルメ「へきなん焼きそば」に欠かせない白醤油「足助仕込三河しろたまり」のお取り寄せです!

碧南市の「ふるさと納税」のお礼で「足助仕込三河しろたまり」「カラー人参」「にんじんジャム」は受け取ることも出来ますよ!

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鈴盛農園の「しあわせのカラフルにんじん・スウィートキャロットリリィ」とは?

… こだわり野菜をもらいました カラフルな人参たち〜 . #鈴盛農園 #にんじん #人参

mocoさん(@mo.co24)が投稿した写真 –

今回の青空レストランは、愛知県碧南市の「鈴盛農園」で開店します!

名人は、代表のイケメン鈴木 啓之(すずき ひろゆき)さんと美人奥さんの農場長/鈴木 薫(すずき かおり)さんです。


鈴木名人は「日本の農業をカッコよく!」という信念を持っているイケメン農家で、にんじん「カラフルにんじん」、サツマイモ「紅東」、玉ねぎ、里芋どの露地野菜に拘って栽培しています。

甘い人参「しあわせのカラフルにんじん・ウスウィートキャロットリリィ」の糖度が高い理由は?

「カラフルにんじん」は、無農薬の海草エキスや乳酸菌などの有機質肥料で野菜にとって良い影響のある微生物を増やした土壌に植えられ「塩農法」と呼ばれる方法で生産されます。

名人は海水の塩害などにより偶然そだった野菜の糖度が増す事に着目し、(例:高知県のフルーツトマト)鈴盛農園では三河湾の幻の海水塩饗庭塩あいばじお」を水で希釈して撒いて海水を再現させて人参を育てています

メリットは
ミネラルが豊富で土壌が野菜に成長を促す
糖度が高くなる
などが挙げられます。

※「塩農法」は、愛知の農大豊橋技術科学大学の協力が有りました。

「塩農法」で鈴木名人は、平成23年度あいち青年農業者大会「愛知県知事賞(平成23年度)」を受賞しました。

カラーにんじんの皮の色は栄養素によるもの!?


カラーにんじんの皮の色は栄養素の成分の違いでも有ります。

オレンジ色」→「βカロテン」強力な抗酸化力、美肌効果、ガンを予防や抑制

赤色のにんじん」→「リコピン」抗酸化作用による肌状態の改善など

紫色のにんじん」→「ポリフェノール」動脈硬化予防、整腸作用による便通改善など

「カラー人参」は昔ながらのお婆ちゃんから引き継いだニンジンだった!

子供が人参が嫌いな理由は苦さにありますが、昔の人参は苦くなかったと言われています。

それは農薬、化成肥料などの残留農薬などにより次第に苦くなったとも言われています。

鈴盛農園では鈴木名人のお祖母さんから伝わる大正時代から碧南市で栽培されている「カラフルにんじん」は「碧南鮮紅五寸」を使っています。

人参が苦手なお子様でも食べられる甘さで、今回の青空レストランのゲストのKAT-TUN上田さんは野菜が嫌いだそうですが、かなりの早さで人参料理を夢中になって平らげてしまっただそうですよ♪

脱サラ

鈴木名人は、7年間車関係のサラリーマン生活中、結婚し奥さんが身ごもったのを期に、生まれ故郷にUターンし、碧南市で1年間、農大で農業研修を受け、農業水産課で紹介された耕作放棄地で人参に栽培を始めました。

その頃、お祖母さんは認知症を患い農業の指導は出来なくなってしましたが、近所の農家のレクチャーなどで試行錯誤の結果昔ながらの人参の生産に成功し、後に「塩農法」を編み出しました。

それは、糖度が9度以上とフルーツ並の甘さを誇る人参が誕生した瞬間でした。

鈴木名人は、その人参を祖母の名前「りり」に因んだ「スウィートキャロットリリィ」と名付けました

2015.12.11 d-works/T-shirts. 2016年も更なる活躍を! #鈴盛農園 #アジアムスメデザイン

designer Shiho Furui,JPN.さん(@asia.musume)が投稿した写真 –

名前を「スウィートキャロットリリィ」と名付けた他、オリジナルロゴを作成し、オリジナルのパッケージ、オリジナルの袋(2011年)をデザインなどで普通の人参との差別化を図ったけっか、高額ても品質が良いと人気商品となり、顧客と店舗スタッフが決める販売店での優秀出荷者賞を受賞しました。

2015.11.9 d-works package. SUZUMORI FARM in Hekinan. #アジアムスメデザイン #鈴盛農園

designer Shiho Furui,JPN.さん(@asia.musume)が投稿した写真 –

鈴盛農園の意味は?

「鈴盛農園」の名前の由来は祖父の名前の1文字を取り入れています。

青空レストラン 公式 愛知県碧南《鈴盛農園》カラフルにんじんセット お取り寄せ

鈴盛農園の紅茶薫るにんじんジャム お取り寄せ

今回のお取り寄せは「カラフルにんじん」と「スウィートキャロット リリィ」と金柑を丁寧にコトコト煮込んで紅茶の風味がついた甘く滑らかで香りが堪らないジャム「紅茶薫るにんじんジャム」です。

スコーンにかけたりバニラアイスにかけて食べるのもオススメです!

青空レストランで紹介されるレシピ

焼きにんじんはバターで焼いただけで信じられない旨味が!

その他、フライドポテトならぬフライドにんじん

にんじん炊き込みご飯

などが紹介されます♪                

まとめ

鈴木名人は鈴木名人は「日本の農業をカッコよく!」を標榜しています。

農協を通さず、ユーザーに直売する、ニンジンをブランド化し差別化する事により付加価値を付けて販売するなど経営手法が素晴らしいですね!

にんじんの畑は手狭になっているので拡張を予定するなど農業の未来を予感させられます!

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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