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沸騰ワード10 キャビアライム 通販/販売店/和歌山/観音山フルーツガーデン レシピ お取り寄せ

time 2017/02/03

沸騰ワード10 キャビアライム 通販/販売店/和歌山/観音山フルーツガーデン レシピ お取り寄せ
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沸騰ワード10(2017年2月3日放送)は、森のキャビアと呼ばれる幻のライム「キャビアライム」(フィンガーライム)を求め、和歌山県の農園(観音山フルーツガーデン?)を直撃取材します!

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キャビアライムとは?


高級レストランでも使われる高級食材「森のキャビア」と呼ばれる幻のライムで、別名も複数有り、

・フィンガーライム

・キャビアライム

・ライムキャビア

・ブッシュキャビア

・ブッシュライム

などとも呼ばれています。


元々はオーストラリア沿岸の国境地域で生息していた柑橘類の果実で、歴史的にも古く、オーストラリアの先住民族(アボリジニー)に食されており、ブッシュ・タッカー(オーストラリアのアボリジニーが伝統的に食してきた動植物)の一種でした。

「森のキャビア」と呼ばれる所以は、通常のライムと違い、カットするとキャビアの如く小さな美しく輝く果肉の粒が宝石の様に現れます。

味は、独特の苦味が有り、その食感はプチプチと弾ける食感です。

初めて食べた #フィンガーライム #キャビアライム プチプチ食感がクセになる〜

ri_cha_04さん(@ri_cha_04)が投稿した写真 –

キャビアライムに合うレシピは?

本国のオーストラリアでは古くからジャムの原料として使われていて、宝石の様に美しさに注目したオーストラリアのシェフが料理の飾り付けとして使用をし始めた付けた事により人気が高まり、キャビアライムは世界中に広まりました。

特に美食大国フランスで需要が高まり、高級レストランやバーに出荷される事が多くなった為、栽培農家も少ない為、需要に対して供給が追いつかず、高価で土地引きされる様に幻の果実となっています。

レシピはメインの料理より、その美しさから料理を彩ったり、アメリカではカリフォルニア州とフロリダ州でも栽培される様になってからカクテルを美しく演するレシピとして人気が高いです。

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海鮮料理にも愛称が良く巻きずしにしても美しく美味しそうです!

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勿論握り寿司にも!

#ハマグリ #ライムキャビア #アミチェ

Kenshi Nakagawaさん(@amitiechefnakagawa)が投稿した写真 –

カクテルだけでなく日本酒にも合いますね!

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まるでグラスの中で踊っている様です!

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キャビアライム マティーニレシピ


英語ですがマティーニレシピが有りました。
そんなに難しい英語では無いですし、Googleの翻訳を使って挑戦してみては如何でしょうか?

キャビアライムのお取り寄せは出来るの?販売店は?

日本では、和歌山県の農園「観音山フルーツガーデン」が2年かけ栽培に成功しました。

「観音山フルーツガーデン」では、グリーンとピンクを栽培しています。

「観音山フルーツガーデン」では自社サイトで通販を行っており、お取り寄せはから出来、値段は1080円(税込)ですが・・・

残念ながら28年度出荷分は売り切れています。

観音山フルーツガーデン 公式購入ページ

また、楽天市場など通販サイトでは輸入品のキャビアライムをフィンガーライムの名前でお取り寄せを扱っていますよ♪

沸騰ワード10で紹介されれる事により希少さも手伝って争奪戦となり売り切れるかもしれないのでご注文はお早めに!

まとめ

ロシアではアイスクリームにキャビアを乗せて食べることもあります。

ロシアではアイスクリームはマロージュナと呼ばれてロシア人はアイスクリームが大好きなんです!

このキャビアライムもアイスクリームにトッピングすれば彩りも綺麗で、酸味と甘味のハーモニーが味わえそうです!

それから、テレビ番組の企画でレンタルシェフに今田耕司さん用のコースメニューで「淡雪のジュレとライムキャビア」が紹介されました。

生牡蠣 ~淡雪のジュレとライムキャビア~

淡雪という発泡の日本酒をジュレにしました。
ライムキャビア という、キャビアのようなぷちぷち としたライムの食感

美しいですね~こんな料理が味わえるのも芸能人の特権?(笑)

因みにコースの価格は25000円!

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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