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ヒルナンデス ワンハンドオムライス レシピ・作り方 たいめいけん 茂出木シェフ 3月16日

time 2017/03/16

ヒルナンデス ワンハンドオムライス レシピ・作り方 たいめいけん 茂出木シェフ 3月16日
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ヒルナンデス!(2017年3月16日放送)は、お出かけに持って行きたい「ワンハンドオムライス」のレシピをオムライスで有名な洋食屋の老舗たいめいけん茂出木シェフが解説しました。
とっても簡単そうで美味しそうだったので「ワンハンドオムライス」のレシピをシェアします。

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ワンハンドオムライス レシピ

ワンハンドオムライスは、ケチャップライス、具材、薄焼き卵の順に作ります。

ケチャップライスの作り方

材料は、ご飯・ケチャップ・バター・塩・胡椒

玉ねぎ・鶏肉などの具材は一切無し!

具材を入れない理由は、時間が経つと水分が出てベトベトになるので手で持ちにくいのからです。

1.ケチャップ・バター・を弱火で煮詰めて酸味を飛ばし、甘みを出します。

2.煮詰める時間はケチャップの表面がプチプチしだしたらOKです。

3.ご飯を投入します。

4.ヘラ、シャモジなどで補半をほぐし、塩・こしょうで味付けし強火で1~2分炒めます。

5.長時間経っても傷まない様に扇子で煽り粗熱をとります。

具材を炒める

1.牛肉の切り落とし100グラムに塩・こしょう・小麦粉(小さじ2)をまぶしてよく混ぜ合わせておきます。

2.牛肉を大さじ3分のバターで炒める

3.赤ワイン(または料理酒)を加えます。

4.ケチャップ・中濃ソースを加えます。
(小麦粉をまぶしてあるので味が良く染み込みます)

5.器に移してで煽り粗熱をとります。

薄焼き卵

1.ボウルに卵をいれます。
ポイント卵に水溶き片栗粉を入れる事で薄焼きでも卵が破れにくくなります

2.粉チーズを入れ、塩・こしょうで味付けします。

3.油を引いたフライパンで中火で1分片面が焼けたらひっくり返します。

ポイントフライパンを濡れたタオルの上に置いて冷ますとフライパンに薄焼き卵がくっつきにくくなるので、裏返し安くなります

4.ひっくり返して裏面も焼きます。

5.焼きあがったらサニーレタスにマヨネーズを塗り、具材を乗せてクレープ状に巻いて卵焼きの出来上がり♪

6.クッキングペーパーを三角形に切ってテープで止めてその中に巻いた卵焼きを入れて完成です♪

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まとめ

とっても簡単で美味しそうでした♪

これから暖かくなるのでピクニックに持っていきたいですね♪

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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