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有吉弘行のダレトク 1杯1800円のラーメン!銀座 トリュフヌードル@ルコチア!5月23日

time 2017/05/23

有吉弘行のダレトク 1杯1800円のラーメン!銀座 トリュフヌードル@ルコチア!5月23日
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有吉弘行のダレトク!?(2017年5月23日放送)の「ラーメン王・石神と行く!ダレトク謎ラーメン」では、東京・銀座のフランス料理 「ルコチア」の“1杯1800円のトリュフをトッピングした”銀座トリュフヌードルを調査します。
銀座トリュフヌードルをラーメン王・石神秀幸と調査員・吉川正洋(ダーリンハニー)、IKKOが調査!

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銀座トリュフヌードルとは?

その値段が1杯1800円のトリュフをトッピングした銀座のフランス料理店「ルコチア」のラーメンです。

パスタとラーメンのいいとこ取りをした新感覚の伸びにくい自社開発麺を使う事でラーメンの伸びやすく、会話しながら食事を味わうスタイルに合わないと云われていた常識を覆したラーメンです。

場所は、歌舞伎座横という分かりやすい場所に位置しています。

トリュフヌードルの特徴

:パスタのセモリナ粉とラーメンの小麦粉のハイブリッド麺をオリーブオイルで混ぜたコシが強く、しつこくならない時間が経っても伸びにくい細麺を使用。


スープ:フォン・ド・ボライユと呼ばれるフレンチシェフの技法で作った鶏ガラスープと長野の自社農園で育てた甘みの強いオーガニック野菜からとった優しいスープのダブルスープ


トッピング:2g程度でも香りが充満するイタリア産トリュフを10gスライスし、器の大部分がトリュフで覆われるほどトッピング!

トリュフヌードルの食べ方

食べてきました〝木挽町トリュフヌードル〟✨なんとなんと!トリュフが10gも‼️ 前に来た時からトリュフの香りが広がり、新感覚のヌードルです!最初はそのまま食べて、半分たべたらクリームをかけます✨ すると別物に✨コクとまろみがすごい! バケットも合うのですよ♡ 最近社長の会食場所の新規開拓が出来てなかったので、25日にオープンしたばかりとのことで昨日お店にいってみたら14時すぎだったのでランチは終わっていました💦 でもなかを見せていただいて、割引き券もいただいたので、今日来てみました✨ 昼はこのトリュフヌードル1本なのですが、夜はワインバーとのこと✨素敵なテーブル席もあって、ぜひ今度ボスにも使っていただこう✨ #木挽町トリュフヌードル #ルコチア #トリュフ大好き #しばらくダイエットだから最後にこんなの食べられて幸せ♡

Ayaka Sakamotoさん(@ayaka430wedding)がシェアした投稿 –


麺を半分ほど食べたら、生クリームを入れて頂きます。

#銀座 #銀座ルコチア #トリュフヌードル #半分程#食べた後に#クリームを

Mattuuuus0817さん(@mattuuuus0817)がシェアした投稿 –

するとコクと円やかさが増しパスタの様になり、味が和から洋へ変化が楽しめます。

付け合わせのパンは、スープに浸して頂きます。

銀座ル・コチアお店はどこ?店舗情報

店名:銀座ル・コチア



住所:東京都中央区銀座4-13-15 近富ビル2、3F
TEL(予約専用番号):050-5593-6136


TEL(お問い合わせ専用番号):03-6264-7717


営業時間(ランチ):11:30~14:00(トリュフヌードルのみ)


営業時間(ディナー):18:00~23:30


定休日:日曜日、祭日
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まとめ

食事をしながら会話も楽しめる様、伸びにくいパスタのセモリナ粉とラーメンの小麦粉のハイブリッド麺を開発。

伸びにくくする為、麺のつなぎは、水分をいっさい使わずオリーブオイルを使用。

スープはフレンチの技法でとった鶏だしとオーガニック野菜でとったスープをブレンド。

半分食べたらクリームをいれて味の変化を楽しめる。

付け合わせのパンは、スープに浸して頂く。

ルコチアさんはトリュフおにぎりも人気メニューです。

併せて如何でしょうか?

※サムネイル・アイキャッチその他画像は「プレスリリース配信 @Press」の画像を使用しています。

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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