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ケンミンショー 明宝ハム 岐阜県 お取り寄せ/通販/販売店 関東 東京 道の駅!レシピ 4月13日

time 2017/04/13

ケンミンショー 明宝ハム 岐阜県 お取り寄せ/通販/販売店 関東 東京 道の駅!レシピ 4月13日
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ケンミンショー(2017年4月13日)の岐阜ケンミン熱愛グルメは、明宝ハム!激うま肉厚ハム!
岐阜県の秘宝肉厚ハム「明宝ハム」を岐阜ケンミン俳優・酒井敏也がカミングアウト!
レシピを紹介するので、明宝ハムを楽天などの通販でお取り寄せして作ってみては如何でしょうか?

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明宝ハムとは?

岐阜県郡上市明宝気良の「明宝特産物加工株式会社」で生産される殆どの工程が手作業によるプレスハムで、国産の豚肉のもも肉のみを使い、添加物も殆ど使われておらず、肉本来の旨味が味わえるプレスハムです。

発祥は、昭和28年(1953年)、旧・奥明方(おくみょうがたむら)の農業協同組合が畜産振興、地域振興で始めた手作りハムに源流が有り、機械化は行われておらず、当時から変わらぬ肉の解体作業から手作業で行われます。

なので食感も機械で肉を捌くハムとは食感も変わっています。

量産に向かず手間暇がかかります

その代わり手作業する事により細かな余分な筋を取り除くなどきめ細かい作業が可能です。

その手作業による丁寧さが独特の食感を出しているのです。

その食感は通常のハムでは味わえないプリプリの食感で、味は豚肉の旨味が凝縮されて引き出されており
生ハムの様なほんわりとした塩分を含み、
今まで食べていたハムは一体何だったんだ?
と思うほどです。

明宝の意味

明宝の従業員は地元明宝の方々です。

名前の由来は、工場が有る明方村みょうがた)がメイホウと読まれてしまう事を逆手に取り明方の宝になるという意味でこの文字が充てられました。

それだけでなく、なんと!村の名前も明宝と改名されたのです!

明宝ハムの食べ方はそのまま食べる?それとも焼く?

明宝ハムは加熱処理がなされているので、そのまま食べることも出来ますが、先ずは厚切りにして、フライパンで表面を軽く焼くと肉汁が出てきて明宝ハムの本来の味が味わえます。

そして生で食べる時もハムステーキ風に焼いてもマヨネーズつけて食べると、おやつやマヨネーズに七味をかけてお酒の肴としても美味しく頂けますよ♪

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お取り寄せ

明宝ハムと明宝トマトケチャップのセットがオススメです!

ケンミンSHOWで紹介されて売り切れ続出必至?

ハムにケチャップは欠かせませんよね?

実は、明宝ハムにピッタリのケチャップが明宝に!

明宝トマトケチャップ

明宝トマトケチャップとは地元明宝の女性のみの従業員の第3セクターの会社「明宝レディース」が手がけるトマトケチャップで、「明宝ハム」同様手作りのトマトケチャップです。

「嵐にしやがれ」や「ケンミンSHOW」の前の番組「どっちの料理ショー」でも「日本一のケチャップ」として紹介されたのでご存じの方も多いかと思います。

岐阜県産樹上完熟桃太郎トマトをたっぷり贅沢に使用しており、大鍋で5時間かけてじっくり煮込む事によりピューレの様なトマトそのまま食感でケチャプとは思えない食感です!

トマトのヘタを取るところから瓶詰まで手作業なので、生産量が限られる希少なトマトケチャップなのです!

何と言っても添加物を一切使っていないので安心安全です!

通常、ケチャップは専用加工用トマトを使いますが、形が悪いなどの理由で、出荷されなかった味には問題ない生食用樹上完熟桃太郎トマトを使っているのでサラリとした舌触りとコクがあり後味も爽やかなトマトケチャップに仕上がっています。

そして、賞味期限が開封後1週間という短さが添加物を使用していない事の証明です!

明宝トマトケチャップ レシピ

明宝ハムを使ったハンバーガーは最高の組み合わせです!
※めいほうスキー場で限定で販売された「めいほうスペシャルバーガー」

限定! めいほうスペシャルバーガー 明宝レディーストマトケチャップ

明宝ハム 明方ハム 違い

岐阜県には「明宝ハム」にそっくりな、JAめぐみのが経営する「めぐみの農業協同組合食肉加工事業所」が生産販売する「明方ハム」が有り名前もそっくりです。

「明宝ハム」と「明方ハム」の違いが気になるですが、実は最初は2つとも同じハムだったのです・・・。

1953年(昭和28年)、奥明方(みょうがた;現郡上市)の農業協同組合が山村振興のため始めた手作りハムの生産販売を開始しました。

ここに明方ハム(みょうがたハム)が誕生しました。

1980年(昭和55年)にNHK番組「明るい農村」で明方ハムが紹介され、全国区の注目を浴び売り切れ続出で、幻のハムと呼ばれる程人気となり、1988年、農協は手作りハムの生産拡大の為、八幡町(現・上八幡)に工場を移転を決定しました。

しかし、明方の村民は地元でハムを作りたいと反旗を翻し、高田村長を中心に第三セクターを設立し、生産するハムの名前を「明方の宝に」との願いを込めて「明宝ハム」と冠し手作りハムの生産を始めました。

それだけに留まらなく、温泉は「明宝温泉」、スキー場も「明宝スキー場」と命名し、 更に1992年には村名まで明宝村に改名するに至りました。

販路は、県内各地を地道に回り評判が広がり岐阜県で郡上市の地域ブランド認定される程の人気ハムになりまた。

味に関しての違いは、明方ハムは、明宝ハムに比べ、やや塩辛いと云われており、その理由は、生産工程で、2週間塩漬けする為と考えられています。

明宝ハム 販売店 関東 東京

明宝ハム 販売店は、東海地方の岐阜・名古屋のスーパーを中心ですが、関東では東京・新宿新宿タカシマヤ」(高島屋)で取り扱いされており、明宝ハムとトマトケチャップが購入可能です。

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明宝ハム 道の駅 レストラン

道の駅 明宝(みちのえき めいほう)・磨墨の里公園(するすみのさとこうえん)では、明宝ハムを使ったメニューが展開されています。
名称:道の駅 明宝(みちのえき めいほう)



道の駅明宝 おかみさん 明宝ハムカツカレー丼

明宝ハムサンド

またケンミンショー「全国鶏グルメベスト10」で紹介され6位に選ばれた「鶏ちゃん(けいちゃん)」も明宝の物産として販売されています♪

明宝ハムを使ったメニューのあるお店

明宝ハムピラフ
名古屋市車道駅近くの喫茶店「ファミリー喫茶フレンド」(愛知県名古屋市東区筒井1-15-34)では明宝ハムピラフが食べられます。

明宝ハムカツカレー
カレーハウスCoCo壱番屋(ココイチ)では名古屋の3店舗の限定メニューで明宝ハムカツカレーがメニュー化されました。

まとめ レシピ

最後に明宝ハムの公式レシピを紹介します。

とっても簡単なレシピが中心です♪

明宝ハム公式レシピ

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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