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ケンミンショー 吉田のうどんの肉は馬肉!通販/お取り寄せ@山梨県 つゆのレシピは醤油&味噌ブレンド!11月9日

time 2017/11/09

ケンミンショー 吉田のうどんの肉は馬肉!通販/お取り寄せ@山梨県 つゆのレシピは醤油&味噌ブレンド!11月9日
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秘密のケンミンSHOW!(2017年11月9日放送)は、山梨県富士吉田市周辺に住む山梨ケンミン熱愛の「吉田のうどん」!
「吉田うどん」では無く「吉田”の”うどん」です!
最強極太麺!山梨吉田のうどん究極のコシは讃岐超える?
「吉田のうどん」とは?

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「吉田のうどん」とは?

「吉田のうどん」とは、山梨県富士吉田市周辺で食べられている郷土料理です。

農林水産省が選定する、「郷土料理百選」の一つに選定されています。

富士吉田では、昔からうどんは結婚式やお正月など「ハレの日」の行事食として出されることが多かったと云われており、現在でも富士吉田市で結婚式を行うと披露宴の最後にうどんが締めとして提供されるそうです。

その理由は、「新郎新婦が末永く、吉田のうどんのように固く長く、コシのある人生を送るように」という想いが込められているそうです。

「吉田のうどん」の特徴

禁断症状が出たので吉田のうどん #吉田のうどん #昼メシ #うどん

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◇ 肉は馬肉を使用・・・山梨県富士吉田では古くから馬肉の食文化があり、現在でも馬刺しや馬モツ料理は代表的なケンミン食で、家庭でも馬肉を食します。
ですので、醤油、酒、みりん、砂糖で煮つけた馬肉が肉うどんの様にトッピングされています。

◇ 麺は、通常のうどんの麺よりも太くて硬い!コシのある麺で、そのコシの強さから噛むと顎が疲れる程です。

また、噛めば噛むほど小麦の粉の味が前面に出て来ます。

◇ 茹でキャベツがトッピングされている・・・近隣にキャベツの産地があり栽培が盛んで且つ年間を通じて簡単に入手出来るからと云われています。
シャキシャキ感が弾力ある麺に合うばかりでなく、消化を助けるビタミンUを含んでいて、硬い麺との相性が良く欠かせません。

◇ 薬味は七味よりも「すりだね」がオススメです。

「すりだね」は赤唐辛子、ゴマ、山椒などを加えて油で炒めたもので食べるラー油に近い感じです。

◇ 「吉田のうどん」の「つゆ」のレシピは、醤油&味噌ブレンドが定番です。

他にも味噌ベース、醤油ベースのお店も有り、お店が拘りの素材で吉田のうどんの麺に合うつゆを作り提供しています。

◇ 値段が「かけうどん」350円~とお手頃。

◇ 農林水産省が選定する、「郷土料理百選」の一つに選定されている

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吉田のうどん 通販/お取り寄せ

吉田のうどん人気店「手打ちうどんムサシ」

今回のケンミンショーでは吉田のうどん人気店「手打ちうどんムサシ」でロケを敢行しました。

「手打ちうどんムサシ」は「吉田のうどん」の人気ランキングでも必ず上位に選ばれる人気店です♪

「吉田のうどん」の麺の本当のコシを味わうのは冷やしがイチバンなのです♪

【店名】手打ちうどんムサシ
【住所】山梨県富士吉田市上吉田6-10-19
【TEL】090-5768-8644
【営業時間】10:30~14:00
【定休日】木曜日

「吉田のうどん」まとめ

◇ 肉は醤油、酒、みりん、砂糖で煮つけた馬肉を使用

◇ 麺は、通常のうどんの麺よりも太くて硬い!

◇ 茹でキャベツがトッピングされている

◇ 薬味は七味よりも食べるラー油の様な「すりだね」がオススメ

◇ つゆは、醤油&味噌ブレンドが定番

◇ 麺の本当のコシを味わうのは冷やしがイチバン

◇ 値段が手頃

◇ 農林水産省が選定する、「郷土料理百選」の一つに選定された

◇ 結婚式を行うと披露宴の最後に出て来る

サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は、楽天市場「吉田のうどん」の画像を使用しています。

本日は最後までご覧いただき有り難うございました。

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