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ふくろ茸(ふくろたけ)お取り寄せ!通販[青空レストラン]群馬県吉岡町/11月19日

time 2016/11/19

ふくろ茸(ふくろたけ)お取り寄せ!通販[青空レストラン]群馬県吉岡町/11月19日
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青空レストラン(2016年11月19日放送)は、群馬県吉岡町のキノコ「ふくろ茸(ふくろたけ)」のレシピや通販・お取り寄せ情報が紹介されます。
今回の青空レストランは「秋のきのこ祭り」!
中華料理やタイ料理の食感やみため、味を引き立てる脇役として世界三大栽培キノコ一つとされる「ふくろ茸」を初めて国産化した「日本ふくろ茸ファーム」でゲストの「ダイアン」と収穫。
また、日持ちせず大量生産出来ないので通販は売り切れ必至!
お取り寄せはお早めに!

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「ふくろ茸(ふくろたけ)」とは?

中国南部から東南アジアでは最も人気のあるキノコで、椎茸、マッシュルームに並び世界三大栽培キノコの一つに数えられています。

日本では知名度が低いキノですが、それは誰もが一度は体験したキノコと言えます。
その理由は、タイ料理の「トムヤムクン」や「タイカレー」には欠かせず、そして中華料理の「中華炒め」に使われているキノコで名前は知らなくても一度は体験した食感では無いでしょうか?


特に中華料理ではマッシュルーム風味のたまり醤油草茹老抽」として中華街では肉料理やチャーハンの隠し味として重宝されています。

「草茹老抽」の「草茹」は中国語で「ふくろ茸」の意味です。(後述)

ふくろ茸の由来

ふくろ茸は、テングタケ科のキノコですが、日本で「ふくろ茸」と呼ばれる由来は、成長初期は茶褐色のウズラの卵の様な形態をしており、カサをつぼめてキノコの茎(柄)を袋のように包んでいる事から「ふくろ茸」の名称が与えられました。

ふくろ茸(ふくろたけ)画像:インスタグラムより

今日はこの変なキノコ食べる\(^o^)/#ふくろ茸

Hikariさん(@hi_sk)が投稿した写真 –

成長すると袋が破れカサが開き、椎茸の様な形に変化します。

また大きさもウズラの卵くらいの大きさから、鶏の卵くらいの大きさに成長します。

ふくろ茸を生産する農家「日本ふくろ茸ファーム」で撮影された定点観測の動画をご参照下さい。

YouTube Preview Image

また、キノコは通常、「腐朽生」という性質から朽ち木から発生しますが、
ふくろ茸は、「草生のキノコ」で、稲藁などからなどに発生します。

よって、タイでは「ワラ茸」と呼ばれ中国では「草茹」と呼ばれています。

※中国の草茹の漢字「茹」は、口が古の字です。
↓↓

ふくろ茸の効能

中華料理では薬膳キノコとも呼ばれており、以下の効能があると云われています。

※中華料理では、まだ小さい袋に茎が包まれた丸い状態で使用されるのが主流です。

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今回の名人:日本ふくろ茸ファーム 戸田裕司名人

そんな「ふくろ茸(ふくろたけ)」の魅力に取り憑かれた戸田裕司名人が本職の広告デザイナーの仕事の傍ら群馬県吉岡町に「日本ふくろ茸ファーム」を設立し、コツコツと生産の実験を開始する事13年の歳月を費やし、生産に成功しました。

ここ2~3年の間に小規模生産の為、出荷量は少ないながらも安定して生産する事にも成功しています。

日本ふくろ茸ファームで生産される国産の「ふくろ茸」は、香りやほろ苦さが特徴です

実は輸入物の水煮はボイル後、塩蔵・脱塩されている為、残念ながら栄養素・旨味が劣っており、食感が楽しめるだけなのです。

日本ふくろ茸ファームの「ふくろ茸(ふくろたけ)」は生の状態を保つフレッシュと呼ばれる冷凍の真空パックで販売されています。

「ふくろ茸」は2、3日しか日持ちしないので真空パックが必要となります。

ふくろ茸 レシピ

「ふくろ茸」は、中国、東南アジアで人気の食材で、レシピは、スープ、炒め物、エスニックに持って来いです♪
「塩コショウ炒め」

kosho

「トムヤムクン」

ふくろ茸たっぷりのトムヤムクンを作った✨ #トムヤムクン#タイ#タイ料理#ふくろ茸

こんさん(@konkon612)が投稿した写真 –

「ベトナム風オムレツ」

omu

「中華炒め」

china

乾杯レシピ「炊き込みご飯」

takikoki

ふくろ茸を使った高級フルーツパーラー千疋屋のスパイシーココナッツカレーは如何?

東南アジア、特にタイのカレーでは必須のふくろ茸ですが、高級フルーツパーラー千疋屋のカレー、ココナッツカレーにはふくろ茸が使われています♪

高級フルーツパーラーのスパイシーココナッツカレーでその食感を味わってみては如何でしょうか?

本日の昼食。 千疋屋さんの、スパイシーココナッツカレー。 丁寧で、旨し。🍛

NAOTOさん(@naoto_poper)が投稿した写真 –

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【送料込】千疋屋総本店(せんびきや)カレー3種セット(各2個入)
価格:5292円(税込、送料別) (2016/11/19時点)

お取り寄せ

青空レストランに公式通販で紹介されるお取り寄せ食材は番組開始と同時にアクセスが集中し、番組放送中に売り切れてしまいます。

特に今回の青空レストランで紹介される「ふくろ茸」は小規模生産で出荷数が少なく殆ど流通されていないので必至です。

そこで、「ふくろ茸」使用した食材紹介します。

シウマイ弁当(焼売・シュウマイ)で関東で人気の崎陽軒のカレーにも「ふくろ茸」が使われています。

人気のシウマイとのセットは如何でしょうか?

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〔横浜〕〈崎陽軒〉シウマイとカレー横濱セット
価格:3450円(税込、送料別) (2016/11/19時点)

他にもタイ料理で欠かせないトムヤムクンにも「ふくろ茸」が使われています。

※楽天市場・Yahoo!ショッピング・Amazonのボタをクリックすると「ふくろ茸」をキーワードにした一覧が表示されます。

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青空レストラン ふくろ茸3パック:番組限定セット値段(価格)

 

pack

青空レストラン 公式通販/群馬県吉岡町 ふくろ茸3パック:番組限定セット:¥2,480+消費税

※”セッションの有効期間がきれました。“と表示された場合は、品切れ、販売終了、販売期間前の状態です。

売り切れの場合、日本ふくろ茸ファームの「ふくろ茸」は、NTTグループの通販サイト「テルウェルeすと」でも販売されているので試してみて下さいね♪
「ふくろ茸」の値段は、
500グラム(250グラムX2パック)1863円(税込み)
500グラム(750グラムX3パック)2592円(税込み)
500グラム(1キログラムX4パック)3240円(税込み)
の3通りです!

青空レストランで紹介されたお取り寄せ商品一覧

本日は最後までご覧いただき有り難うございました。

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